Lombo Assado Recheado

Saboroso Lombo Assado Recheado para almoços especiais e Ceias, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 21 / 12 / 2025.

Lombo Assado Recheado

Lombo de porco porém recheado com farofa. Vamos então à receita…

Dificuldade:- Fácil / Porções:- 6 / Total:- 240 min

Ingredientes:-

Lombo:-

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de Maggi® Caldo Bacon
• 1 lombo de porco (cerca de um quilo e meio)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Farofa:-

• 1 tablete de Maggi® Caldo Bacon
• 2 colheres (sopa) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada fina
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• meia xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Lombo Assado Recheado

Modo de preparo:-

Lombo:-

1. Em primeiro lugar:- Num recipiente, amasse a manteiga e o tablete de Maggi Caldo até obter uma pasta.
2. Em seguida, coloque o lombo em uma tábua para carnes e com o auxílio de uma faca grande, faça cortes verticais para abrir o lombo em um grande bife.
3. Cubra a superfície do lombo com a pasta reservada, dobre-o na metade e cubra porém com a pasta restante.
4. Coloque pois o lombo em uma assadeira grande, despeje o vinho e cubra com papel alumínio.
5. Leve então à geladeira por cerca de 2 horas, para tomar gosto.

Farofa:-

1. Em um recipiente, coloque o Maggi Caldo, acrescente a água fervente e mexa pois até dissolver. Reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
3. Acrescente então a cenoura ralada e cozinhe por alguns instantes. Adicione, mas aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre.
4. Em seguida, junte as azeitonas verdes picadas e o Maggi Caldo dissolvido. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns instantes, mas em fogo baixo. Desligue então o fogo e misture a salsa picada. Reserve.

Lombo Assado Recheado

Montagem:-

1. Em primeiro lugar:- Retire o lombo da geladeira e coloque-o sobre uma tábua para carnes.
2. Espalhe metade da farofa pela superfície do lombo e enrole-o, mas delicadamente.
3. Amarre com um barbante, de uma extremidade a outra e retorne porém à assadeira.
4. Regue com o molho que se formou e cubra com papel alumínio. Leve então o lombo ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio passados os primeiros 30 minutos, regue com o molho formado e vire o lombo, para que doure por igual.
6. Reserve o lombo em um prato de servir e acrescente 1 xícara (chá) de água ao molho da assadeira.
7. Leve-a ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo.
8. Sirva o lombo fatiado com o molho e acompanhe com a farofa restante.
   Fonte:- Nestlé – https://www.receitasnestle.com.br/receitas/lombo-assado-recheado

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Carlos Freire – Editor

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