1. ) Numa tigela coloque 125 g de farinha de trigo, 125 g de semolina, 125 ml de água, 1 colher (chá) de azeite e sove até obter uma massa homogênea. Pegue uma porção da massa e abra num cilindro para massa, polvilhando a farinha de trigo sempre que necessário, até obter uma massa lisa e fina.
2. ) Corte em retângulos (10 cm X 16 cm) e cozinhe em água fervente salgada. Escorra e vá colocando os retângulos em uma assadeira com um pouco de óleo (para que não grudem).
3. ) OBS:- Se for montar a lasanha imediatamente, passe azeite entre os retângulos para não grudar e na sequencia vá montando a lasanha com molho de tomate, massa, molho de tomate, queijo e presunto e leve ao forno por 20 minutos a 180º C preaquecido. Se for montar a lasanha mais tarde, você pode cozinhar os retângulos de massa e deixá-los na assadeira untados com azeite por 1 dia (se for mais tempo pode escurecer). Ou não cozinhar a massa imediatamente e deixá-la secar polvilhada com farinha de trigo.

Fonte:- http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/massa-de-lasanha-sem-ovos-504935e7-e08b-4104-bb88-eadb1a5fcd7b.html