Medalhão de Carne Moída por Eliana Pires Lebre.
Delicioso Medalhão de Carne Moída com molho de trufa, confira!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 22 / 12 / 2018.
Medalhão de Carne Moída por Eliana Pires Lebre.
Saboroso medalhão de carne moída, porém com molho de trufa, batata gratinada e salada de mix de folhas com cebola. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
- 500 g de carne moída (usei portanto a paleta)
- 150 g de muçarela ralada
- 5 fatias de bacon
- Manteiga o quanto baste
- Sal e pimenta a gosto
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Medalhão de Carne Moída
Modo de preparo:-
- Em primeiro lugar:- Para este preparo, a carne não pode ser magra demais. Senão além dela não ter liga, não terá porém sabor…
- Em seguida, divida a carne em 5 porções de 100 g. Trabalhe cada uma delas, jogando de uma mão para a outra com força, mas compactando a carne.
- Divida esta porção em duas e coloque em cima de cada uma delas, porções muçarela ralada. Cubra com a outra parte e modele então os medalhões.
- Enrole porém com as fatias de bacon. Prenda a ponta com um palito. (Mas não esqueça então de retirar depois de pronto)
- Aqueça muito bem uma frigideira. Coloque os medalhões e deixe dourar de um lado. Vire, e só aí então tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Quando o outro lado estiver dourado, faça o mesmo.
- Coloque os medalhões em um refratário e sobre cada um, coloque portanto um pouco de manteiga. Leve então ao forno pré aquecido e asse por 15 minutos.
- Eles ficam bem suculentos, mas se preferir, aproveite então o fundo da frigideira, e prepare um molho para acompanhar…
- Eu comi com aquele molho de trufa que ganhei da norinha….
Custo da refeição:- R$ 15,00 Para 05 pessoas…
Não precisamos portanto de ingredientes caros e sofisticados para preparar deliciosas refeições…
Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.
Veja também:-
Curiosidades – Baby Beef
Baby Beef é um prato tradicional de carne bovina, especialmente no Brasil, Uruguai e Argentina.
Originalmente, consiste então em um medalhão alto do coração do alcatra, ou miolo do alcatra, temperado com sal e pimenta-do-reino e grelhado.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Baby_beef
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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