PIMENTA MALAGUETA

carlosfreire

9 anos atrás

PIMENTA MALAGUETA:- De sabor picante e conservante de carnes

Usos e Propriedades:-

⇒ Estimular glândulas salivares

⇒ Limpeza do aparelho digestivo

⇒Vermífugo

⇒ Rubefaciante – produzindo calor

Na culinária:-

⇒ Nos pratos à base de carne, a Pimenta Malagueta age como conservante por suas propriedades bacteriostáticas. (combate as bactérias).

Curiosidades:-

A pimenta-malagueta é uma variedade de Capsicum frutescens muito utilizada em Angola, Cabo Verde, Brasil, Moçambique e Portugal.

Em Angola, Moçambique e Portugal, são chamados piri-piri aos frutos mais pequenos e malagueta os maiores. Normalmente são usados secos para condimentar carnes.

A malagueta original no Brasil

A pimenta-malagueta silvestre, também conhecida no Brasil como “malaguetinha-caipira”, destaca-se pela alta concentração da capsaicina e baixíssimos teores de piperina, o que faz com que seus efeitos no organismo humano sejam predominantemente benéficos. Além disso, seu sabor inconfundível e marcante fazem dela uma variedade apreciada por muitos.

A cultura popular no interior dos estados de Minas Gerais e de Goiás, no Brasil, identifica a maioria das variedades encontradas no comércio com o rótulo de pimenta-malagueta como sendo “pimenta-café”. A variedade original apresenta um fruto menor do que as espécies mais comuns e, mesmo após amadurecido, a pontinha do fruto preserva um tom levemente esverdeado. O cultivo desta variedade é mais comum em Minas Gerais, Bahia e Goiás. ^{Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Pimenta-malagueta}

PIMENTA MALAGUETA

INGREDIENTES:-

200 gramas de pimenta malagueta
300 ml azeite
1 colher (sopa) de sal
1 pote de vidro com tampa esterilizada 500 ml

MODO DE PREPARO:-

Lave as pimentas
Deixe secar
Corte os cabinhos da pimenta e faça uns cortes
Coloque as pimentas no vidro e o sal
Adicionar o azeite até que cubra a pimenta. Fonte:- http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/pimenta-malagueta-em-conserva-4f05cc2a3a96251ddc00216c.html