Fatie as batatas na espessura que quiser. Você pode fatiar à mão, mas as maneiras mais eficientes seriam:

• Um fatiador elétrico
• Um fatiador manual de legumes

Adicione 3 colheres de sal em uma vasilha grande de água e deixe as batatas fatiadas de molho no líquido salgado por meia hora. Depois do molho, passe por um escorredor, enxágue e deixe secar.

Escolha o óleo que desejar para fritar as batatas. Óleo vegetal, de milho ou amendoim são opções perfeitamente viáveis, mas muitas pessoas preferem azeite por ele não conter gordura trans. Como a fritura é um método de cozinhar não muito saudável, pode ser uma boa ideia usar o óleo mais saudável que encontrar.

Aqueça o óleo em uma frigideira até 180° C. Idealmente, use 250ml de óleo. No mínimo, cubra o fundo da panela com 3cm de óleo.

• Verifique a temperatura do óleo. Coloque o cabo de uma colher de madeira no óleo e espere bolhas se formarem na colher.
• Outra maneira de verificar a temperatura é fritar um pedaço de pão. O pão irá ficar dourado a 180 ° C depois de 30 segundos.

Frite as batatas um pouco de cada vez, retirando quando ficarem douradas.Fritar as batatas todas de uma vez pode diminuir a temperatura do óleo muito rápido.

Quando retirar do óleo, coloque as batatas em um prato com papel toalha para absorver o componente. Se quiser, tempere imediatamente.