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Quiche de Tomates

carlosfreire

Quiche de Tomates por Elias Sakkis

Deliciosa opção para lanche – Quiche de tomates e azeitonas, confira!

Postado na Página e no Grupo Paraíso da Cozinha em 27  / 01 / 2021.



Quiche de Tomates, azeitonas, queijo e alcaparras por Elias Sakkis

Quiche de tomates e azeitonas. Uma receita especial de torta extremamente mediterrânea que combina tomates maduros e verdes com azeitonas, queijo e alcaparras, porém numa massa crocante. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

Recheio:-

Massa do quiche:-

Para untar o interior da massa do quiche:-

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Quiche de Tomates e azeitonas

Modo de preparo:-

Massa:-

  1. Em primeiro lugar:- Misturar em um processador de alimentos, a farinha de trigo peneirada, o sal e o açúcar
  2. Em seguida, adicionar a metade da manteiga gelada em cubos e processar por 1 minuto. Na sequência adicionar o restante da manteiga batendo mais um pouco e por último colocar a água gelada
  3. Polvilhar uma superfície limpa e lisa para acomodar a massa
  4. Sovar até atingir o ponto de homogeneidade e em seguida cobrir inteiramente com filme de cozinha e levar à geladeira por 1 hora

Quiche de Tomates e azeitonas

Abertura da massa do quiche:-

  1. Retirar da geladeira e manter em temperatura ambiente por 15 minutos antes de usar (para facilitar a textura)
  2. Utilizar 2 folhas de papel manteiga e abrir então a massa com ajuda de um rolo de macarrão
  3. Transferir para uma forma vazada de 30 cm de diâmetro (aproximadamente), mas espalhando a massa homogeneamente com os dedos da mão, por toda a parte da superfície interna e das laterais também. Na sequência, furar aleatoriamente com ajuda de 1 garfo
  4. Cobrir com filme plástico de cozinha e com peso de grãos de feijão (para ajudar no assentamento da massa no interior da forma) e levar então à geladeira por 15 minutos
  5. Preaquecer o forno aos 180º para assar a forma vazada (com os feijões e o filme) por 30 minutos
  6. Na sequência, retirar o filme com os feijões e assar por mais 8-10 minutos
  7. Após esse tempo, retirar do forno e imediatamente untar portanto com a clara de ovo (este ato ajuda a evitar acúmulo de umidade ambiente na parte de baixo da massa quente) e reservar em temperatura ambiente para a finalização da receita.

Pré-preparo:-

  1. Pré-aquecer o forno a 180º C
  2. Espalhar a massa folhada pronta em uma assadeira, mas cobrindo cuidadosamente a base e suas paredes laterais
  3. Cortar o excesso e assar por 15 minutos.

Quiche de Tomates e azeitonas

Recheio:-

  1. Enquanto isso, lavar e secar os tomates, cortando-os em rodelas finas e temperando com sal e pimenta do reino
  2. Em uma tigela, misturar a farinha de rosca com o queijo.
  3. Em outra tigela, diluir então a polpa da azeitona com duas colheres de sopa de azeite.
  4. Espalhar na torta a polpa de azeitona e colocar uma camada de tomate por cima, de forma que cubra a metade, alternando os tomates vermelhos com os verdes. Polvilhar no entanto com a mistura de queijo ralado e repetir com uma segunda camada de tomate.
  5. Regar com o resto do azeite, espalhando além disso, as alcaparras e azeitonas na superfície aleatoriamente e polvilhar com o restante da mistura de queijo e a salsa picada.
  6. Aumente o fogo e continuar assando a 200 ° C por mais 15 minutos ou então até o queijo derreter.
  7. Servir a torta de quiche morna ou fria. Ficou divina, maravilhosa, portanto um paraíso.

Bom sucesso e apetite a todos 😋🤨 Por Elias Sakkis.

Veja também:-

TORTA DE TOMATES

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Carlos Freire – Editor

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