Ragu de carne (músculo) por Lu Gonçalves!
Delicioso Ragu de carne (músculo) com salada de beterraba e agrião no jantar!
Postado na Página e no Grupo Paraíso da Cozinha em 07 / 06 / 2019.
Ragu de carne (músculo) por Lu Gonçalves!
Hoje no Jantar foi:-
Polenta com Ragu de músculo, saladinha de beterraba e agrião. Para acompanhar arroz e feijão fresquinhos. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
RAGU DE CARNE (MÚSCULO):-
♦ 1 kg de músculo mas cortado e limpo
♥ 3 tomates mas bem maduros e picadinhos
♣ Sal, cheiro verde e temperos a gosto
♠ 2 copos de vinho tinto seco
♦ 2 cebolas picadinhas
♥ 4 dentes de alho fatiados finos
♣ 1/2 sachê de molho de tomate
♠ Azeite para refogar
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Modo de preparo do Ragu de carne (músculo):-
1- ) Em primeiro lugar:- Em uma panela de pressão, refogue o alho e cebola no azeite ate dourar.
2- ) Em seguida, acrescente então o músculo e o sal, vá refogando e conforme for grudando na panela fazendo aquele marronzinho. Mas vá pingando água para dar cor a carne. Faça isso umas 4 vezes, grudou pinga então a água e mexa a carne.
3- ) Na sequência, depois disso; coloque então os tomates picados, os seus temperos secos a gosto, o vinho e mexa por uns 5 minutos para evaporar o álcool.
4- ) Em seguida, cubra com a água e coloque então a metade do cheiro verde.
5- ) Tampe a panela e deixe então cozinhar em fogo médio por 40 minutos. Abra a panela e acrescente portanto o molho de tomate e deixe ferver; mas mexendo sempre até ficar um caldo grosso e encorpado!
6- ) Desligue o fogo e acrescente o restante do cheiro verde e sirva então com a polenta. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.
Bom apetite. Por Lu Gonçalves!
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Curiosidades – Ragu
Ragu [raˈɡu] (do francês ragoût, de ragoûter “despertar o gosto ou então o apetite”) é um molho à base de carne cozida, tradicionalmente utilizado no acompanhamento de massas na culinária italiana. É também usado na culinária brasileira, principalmente paulista, mas de influência italiana.
Criado por Alberto Alvisi no século XVIII, a sociedade gastronómica Accademia Italiana della Cucina documenta várias variações da receita sendo as mais típicas o ragu à bolonhesa, à napolitana e à baresa.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Ragu
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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