RECEITA BALA BAIANA com Recheio de Doce de Leite
RECEITA BALA BAIANA com Recheio de Doce de Leite – BY:- Andréa (Naka)
Ingredientes:-
⇒ 1 lata de leite condensado
⇒ 1 colher sobremesa de manteiga
⇒ 100 g coco fresco ralado
⇒ 2 xícaras chá de açúcar
⇒ 1 xícara chá de água
⇒ 2 colheres sopa de vinagre branco
⇒ 1 xícara chá de doce de leite
Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)
Modo de Preparo da RECEITA BALA BAIANA com Recheio de Doce de Leite:-
Para as Balas:-
⇒ Em uma panela, acrescente o leite condensado, a margarina e o coco ralado fresco. Em fogo baixo cozinhe até que a massa desgrude da panela. Deixe esfriar. Modele as balas e coloque o recheio de doce de leite. Reserve.
Para a Calda de Caramelo:-
⇒ Em uma panela fora do fogo adicione o açúcar, a água e o vinagre, misture com cuidado para não sujar as laterais da panela, pois é isso que faz a calda açucarar. Feito isso, acenda o fogo e não mexa mais. Quando a calda atingir a cor amarelada, tipo guaraná está no ponto.
⇒ Para ter certeza que o ponto está correto, é só jogar uma pequena porção de calda em um copo com água, se ao pegar a calda ela não se desmanchar e estiver na textura de bala dura, ou seja, quando jogar no copo vazio fizer um barulho de “quebrar”, neste momento a calda está pronta, é só desligar o fogo.
Montagem:-
⇒ Com a calda quente passe as balinhas uma a uma, com cuidado para que escorra bem e acomode-os em uma vasilha ou bancada de granito ou mármore untada com manteiga, ou papel manteiga até que seque.
⇒ Se durante o processo a calda endurecer é só voltar ao fogo baixo e aquecer até a calda derreter. Depois que a cobertura estiver seca coloque em forminhas de papel ou papel celofane.
Dika da Naka:-
⇒ Embale as balas em papel celofane e coloque em caixinhas . É uma ótima sugestão para venda!
Rendimento: 15 unidades tamanho médio. Fonte:- http://dikadanaka.com.br/bala-baiana-com-recheio-de-doce-de-leite/
Curiosidades:- Bala
Bala (português brasileiro) ou rebuçado (português europeu) (na Região Nordeste do Brasil e, por definição, também designado como confeito) é uma guloseima, pequena e doce de diversos sabores e diversos tamanhos e cores, que vem por vezes embrulhada em um papel plástico, que costuma ser vendido nas ruas e lanchonetes por um valor muito pequeno, podendo variar conforme o local e tipo de bala a ser vendida.
A receita da bala pode ser muito simples (levando em conta somente o açúcar e leite). Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Bala_(doce)
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Carlos Freire – Editor
