Receita de Chester por Antonieta Gonçalves Barros!
Deliciosa receita de Chester com farofa e acompanhamento, confira!
Postado no Grupo Paraíso da Cozinha em 12 de julho de 2018.
Receita de Chester com farofa e acompanhamento
por Antonieta Gonçalves Barros!
Chester Farofa +Acompanhamento
Ingredientes:-
♦ 1 chester grande ou Frango
Tempero:-
♣ 100 g de manteiga
♥ 1 colher de (sopa) de mostarda
♠ 1 colher de (chá) de sal para cada quilo da ave
Para assar a Ave:-
♦ 2 latas de cerveja branca em temperatura ambiente
♣ 200 ml de vinho branco seco
Receita de Chester com farofa e acompanhamento
Modo de Preparar:-
1- ) Em primeiro lugar:- Solte a pele do peito e das coxas. Nunca fure portanto a pele de qualquer ave.
2- ) Misture a manteiga com a mostarda, esfregar por baixo da pele, mas temperar somente com sal fino.
3- ) Coloque no fundo da assadeira a cerveja e o vinho branco.
4- ) Adicione o chester coberto com papel de alumínio, mas não muito junto da pele para não grudar.
5- ) Forno a 160° C por 40’ minutos por cada quilo da ave, mas olhando de vez em quando, até assar.
6- ) Trinta minutos antes de retirar a ave do forno, retire então o papel de alumínio e deixe corar.
OBS:- Cuidado portanto para não assar demais que endurece e resseca a carne*
Acompanhamento:-
a- ) Salada a escolher
b- ) Arroz a grega (opcional)
c- ) Coloque o chester numa travessa inox ou então de louça e decore a gosto.
Farofa de Amêndoas Especial (opcional)
INGREDIENTES:-
♦ 150 g de amêndoas moídas com ou sem a pele
♣ 100 g de manteiga, mas não serve margarina e nem óleo
♥ 1 cebola grande ralada, lavada e espremida
♠ 1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha
♦ 2 xícaras de (chá) de biscoito salgado triturado
♣ 1 ou ½ xícara de passas sem sementes
♥ Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DA FAROFA:-
1- ) Fritar a cebola na manteiga até murchar, junte então a farinha de amêndoa, misturada com a farinha dos biscoito, misture bem.
2- ) Acrescente as passas e a salsa picada e o sal, mas a gosto
3- ) Se quiser, pode colocar um pouco de pimenta …
Observação:-
a- ) Se o chester vier temperado, retire então o tempero, lavar, depois tempere a seu gosto.
Bom Apetite! Por Antonieta Gonçalves Barros!
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Curiosidades – Chester
Chester é uma marca registrada do frigorífico brasileiro Perdigão S.A., para designar portanto, toda uma linha de produtos (hambúrguer, medalhão, almôndegas, salsicha, linguiça, mortadela, peito defumado, cortes, fatiados, tender, pratos prontos, pizza, lasanha, entre outros); originários de uma ave especial desenvolvida a partir da espécie Gallus gallus, linhagem natural da Escócia, trazida então dos Estados Unidos da América pela Perdigão, no final da década de 1970.
A Cobb Vantress, empresa americana especializada em genética avícola, administra portanto a linhagem pura usada para a produção exclusiva das aves especiais que levaram a marca Chester® pela Perdigão. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Chester_(marca)
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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