Receita de Pão de Fermentação Lenta

carlosfreire

7 anos atrás

A receita de pão de fermentação lenta é deliciosa, compensando a espera, confira.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 23 / 08 / 2019.

Saborosa receita da Eliana Pires Lebre. Vamos então à receita…

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Em primeiro lugar, em uma bacia:- Coloque a farinha, o fermento, o sal e misture.
Adicionar porém a água e misturar muito bem. Tampe e deixe em local quentinho (deixo dentro do micro-ondas), coberto com pano de prato ou então o papel filme. Deixe portanto crescer por 14 horas.
Após este tempo, enfarinhe uma bancada e despeje a massa…. Mas não sove…
Vá com as mãos e com cuidado, para que a massa não perca o ar, puxando as pontas e dobrando, até que esteja pois arredondada.
Em um cesto de palha:- Coloque um pano de prato, polvilhe farinha de trigo e acomode então a massa dentro dele.
Polvilhe ligeiramente por cima e deixe que cresça portanto por mais duas horas.
Faltando 20 minutos para completar as 2 horas de crescimento do pão, acenda então o forno e coloque dentro dele uma panela de ferro para aquecer.
Após os vinte minutos e com a panela bem quente, retire do forno, polvilhe a farinha de milho no fundo da panela e acomode a massa dentro da panela, mas “com cuidado para não se queimar”.
Tampe e leve ao forno por 30 minutos. Após trinta minutos, tire a tampa e deixe então por mais 30 minutos.
Retire da panela e deixe esfriar sobre uma grelha.
Está pronto o seu pão, que só requer paciência!!!