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SOBREMESA COM CHOCOLATE

SOBREMESA COM CHOCOLATE – Sorvete de 3 Chocolates!




Ingredientes:-

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

SOBREMESA COM CHOCOLATE – Sorvete de 3 Chocolates!

Modo de Preparo da SOBREMESA COM CHOCOLATE – Sorvete de 3 Chocolates:-

  • Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar e junte o amido. Sem bater, despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar. Coe e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver.
  • Divida o creme em 3 porções e acrescente um tipo de chocolate a cada uma. Mexa até derreter e homogeneizar. Cubra com filme plástico rente aos cremes para não formar película e deixe esfriar.
  • Reserve as claras na tigela da batedeira. Leve a água com o açúcar ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio.
  • Ligue a batedeira, despeje a calda em fio sobre as claras e continue batendo até esfriar. Sem bater, agregue o creme de leite e divida o merengue em 3 porções. Acrescente uma porção a cada creme de chocolate, envolvendo delicadamente.
  • Forre uma fôrma de bolo inglês (28 x 12 x 7 cm) com filme plástico ou papel-alumínio (neste caso, molhe a fôrma). Despeje o creme de chocolate ao leite na fôrma inclinada e coloque-a nessa posição na parte mais fria do freezer. Reserve os outros cremes na geladeira.
  • Quando o primeiro creme endurecer, adicione o creme de chocolate branco e leve ao freezer até ficar firme.
  • Finalize com o creme de chocolate meio amargo e leve para congelar, coberto, por 4 a 6 horas. Retire do freezer 8 a 10 minutos antes de desenformar e servir em fatias.
  • Obs.: Se desejar, faça camadas uniformes ou incline a fôrma para a lateral ao congelar a primeira camada de sorvete. Por Gold Editora Fonte:- http://anamariabraga.globo.com/receitas/sorvete-de-3-chocolates

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor
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Recipe Name
SOBREMESA COM CHOCOLATE - Sorvete de 3 Chocolates
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