SOPA DE GRÃO DE BICO E OVO POCHÉ – Por Eliana Pires Lebre!
SOPA DE GRÃO DE BICO E OVO POCHÉ – Por Eliana Pires Lebre!
E um vinho para acompanhar…. Muito bom!
SOPA DE GRÃO DE BICO E OVO POCHÉ
Ingredientes:-
⇒ 1 linguiça calabresa fatiada
⇒ 3 dentes de alho picados
⇒ 1 cebola média picada
⇒ 1 cenoura em fatias não muito finas
⇒ 1 abobrinha italiana em fatias não muito finas
⇒ 3 batatas médias em fatias não muito finas
⇒ 300 g de grão de bico cozido e com o caldo
⇒ 2 litros de caldo de galinha (de preferência caseiro tá???)
⇒ 1/4 de repolho médio fatiado
Modo de Preparo da SOPA DE GRÃO DE BICO E OVO POCHÉ:-
Em primeiro lugar:-
⇒ Na panela de pressão:- Colocar um fio de azeite e então dourar ligeiramente a linguiça. Junte o alho e em seguida a cebola. Acrescente os legumes e dê uma ligeira refogada. Acrescentar o caldo de galinha (ou de sua preferência). Tampe a panela e cozinhe então por 7 minutos contados assim que pegar pressão.
⇒ Abra e bata a metade dos legumes no liquidificador, com a metade do grão de bico com o caldo. Volte então para a panela junto com o restante do grão de bico. Coloque o repolho fatiado e quebre quantos ovos quiser na sopa.
⇒ Tampe, desligue o fogo, e deixe descansar então por 8/10 minutos. Abra prove portanto o sal, e finalize com cheiro verde; e sirva então em seguida com um fio de azeite e torradas de alho…. Fica uma delícia, portanto um paraíso.
Bom Apetite! Por Eliana Pires Lebre!
Curiosidades – Grão de Bico
O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o bom funcionamento dos intestinos.
O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um excelente alimento.
Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol. Cada 100 gramas de grão contém 6 gramas de fibras, sendo nas sua maioria fibras solúveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol.
O ácido fólico pode-se encontrar em doses generosas no grão. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A3o-de-bico
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
