Arroz à Parmegiana por Solange Oliveira!

Delicioso arroz à parmegiana porém com berinjela, confira.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 14  / 10 / 2019.

 

Arroz à Parmegiana com berinjela por Solange Oliveira!

Deliciosa receita de arroz à parmegiana de berinjela da Eliana Pires Lebre.
Lili amei e todos porém gostaram aqui em casa. Mais um vegetariano saindo… Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 3 xícaras de sobras de arroz
• 2 berinjelas mas finamente fatiadas
• 3 tomates maduros, porém cortados em fatias finas
• Molho de tomates (mas prefira o caseiro)
• 250 g de muçarela fatiada
• 100 g de parmesão ralado
• Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Arroz à Parmegiana:-

1. Em primeiro lugar:- Polvilhar o sal nas fatias de berinjela e colocar em um peneira para que escorra a água por aproximadamente meia hora.
2. Em seguida, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias. Mas reserve.
3. Acomode uma camada de arroz em um refratário de vidro. Sobre ele, colocar as fatias de berinjela e em seguida os tomates.
4. Na sequência, tempere então os tomates com o sal, o orégano e cobrir com um pouco de molho de tomates; mas bem pouco mesmo… só para umedecer.
5. Cubra no entanto com a muçarela e polvilhe o parmesão ralado. Repita a operação, porém terminando com o molho e o parmesão.
6. Leve então ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos. Ficou uma delícia, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Solange Oliveira.

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Carlos Freire – Editor

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