Receita de Berinjela

carlosfreire

11 anos atrás

Receita de Berinjela

Saborosa Receita de Berinjela à parmegiana, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 09 / 06 / 2026.

Receita de Berinjela à parmegiana

Receita de Berinjela à Parmegiana saborosa feita porém com berinjela, Maggi Fondor, mozarela e Maggi Caldo Carne. Vamos então à receita…
Dificuldade:- Fácil / Porções:- 6 / Total:- 75 min

Ingredientes:-

2 berinjelas (cerca de 700 g)
meia colher (sopa) de sal
2 ovos
meia colher (chá) de Maggi® Fondor
1 e meia xícara (chá) de farinha de rosca
150 g de mozarela mas fatiada
1 lata de purê de tomate
1 tablete de Maggi® Caldo Carne
meia xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Receita de Berinjela à Parmegiana

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Corte a berinjela em rodelas.
Em um recipiente polvilhe as rodelas com uma pitada de sal e deixe pois descansar cerca de 30 minutos.
Esprema bem cada fatia, passe então pelos ovos batidos, temperados com Maggi Fondor e pela farinha de rosca.
Em seguida, frite as rodelas em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.
Disponha porém em um recipiente refratário uma camada de berinjela e uma camada de mozarela.
Em uma panela, à parte, ferva o purê de tomate com o Maggi Caldo e a água, até ficar homogêneo.
Despeje sobre a berinjela e polvilhe no entanto com o queijo parmesão ralado.
Leve então ao forno médio-alto (200°C) até gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Fonte:- Nestlé – https://www.receitasnestle.com.br/receitas/berinjela-a-parmegiana

Veja também:-

CANELONE DE BERINJELA

COMO FAZER LASANHA DE BERINJELA

BERINJELA À MILANESA

Curiosidades – Berinjela

Uso Culinário:-
Pode ser usada porém no preparo de pratos como o cuscuz, suflê, torta, salada, recheada, entre outras várias formas na cozinha. Também é muito boa para fazer lasanha.

Cozida, frita, assada ou grelhada, a berinjela combina bem com pimento, tomate, cebolas e azeitonas, tornando-se um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas. Também se podem fazer gostosas porções com vinagre com sabor característico.
Com a berinjela, é possível se fazer porém tortas de sabor agradável. Se guardada dentro do frigorífico, num saco plástico, dura de uma a duas semanas.
Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente. Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, mas no momento da refeição.
Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Beringela