Caldo de Feijão

carlosfreire

10 anos atrás

Delicioso caldo de feijão com espetinho de linguiça e bacon, confira.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 23 / 06 / 2016.

Delicioso e nutritivo caldo para esquentar porém as suas noites mais frias. Vamos então à receita…

Ingredientes-

Molho:-

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Molho:-

Em primeiro lugar:- Misture todos os ingredientes e deixe as linguiças tomarem o gosto das ervas por 10 minutos. Retire as linguiças do molho.
Espete então cada linguiça em um palito para churrasquinho.
Em seguida, enrole cada uma com 2 tiras de bacon cobrindo-as completamente. Aperte pois o bacon com as mãos para que se prenda bem às linguiças.
Aqueça uma frigideira grande, pincelada com azeite de oliva e frite cada espetinho, mas virando sempre. Pincele então de vez em quando com o restante de molho e frite até dourarem. Polvilhe com mais ervas e sirva.

Ingredientes:-

500 g de feijão preto, porém cozido com folhas de louro e uma linguiça calabresa defumada
50 ml de óleo
1/2 maço de cebolinha verde (salsinha e cebolinha)
4 dentes de alho picado
Cebola picada (1/2 unidade)
50 g de bacon, mas picado em cubos
Meio pimentão vermelho
Meia pimenta dedo de moça

Modo de preparo:-

Bater no liquidificador:- O feijão preto cozido com a cebola, linguiça calabresa, cheiro verde, pimentão vermelho e a pimenta, mas sem as sementes, até que fique um creme não muito grosso.
Vá acrescentando o caldo do cozimento do feijão até a consistência desejada.
Em seguida, leve ao fogo o óleo e doure o bacon. Acrescente além disso, o alho e deixe dourar.
Junte o caldo reservado e deixe então apurar. Prove pois o sal.
Sirva no entanto ainda quente acompanhado pelo espetinho de linguiça. Ficou maravilhoso, portanto um paraíso.

Bom apetite. Eliana Pires Lebre.

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