COMO FAZER FOGAZZA por Angela Freitas!

Massa

INGREDIENTES:-
⇒ 1/2 kg de batata cozida
⇒ 1 kg de farinha de trigo
⇒ 250 ml de óleo, sendo então a metade de azeite de óleo de soja
⇒ 100 g de fermento fleishmann
⇒ Sal a gosto

MODO DE PREPARO:-
⇒ Amasse bem a massa e deixe descansar então por pelo menos uma hora

Recheio

INGREDIENTES:-
⇒ 8 tomates picados e sem as sementes (temperar então com o sal, o azeite e o orégano)
⇒ 1 kg de muçarela picada (em cubinhos)

MODO DE PREPARO:-

⇒ Em uma vasilha:- Coloque então os tomates temperados e a muçarela picada, misture e reserve

Finalização

como-fazer-fogazza-b — COMO FAZER FOGAZZA

⇒ Abra então a massa com um rolo, corte no tamanho desejado, coloque o recheio, em seguida feche
⇒ Frite em óleo bem quente.
⇒ Depois de fritos, escorra em papel toalha, colocado sobre uma vasilha ou então um prato.

OBS:- Não coloque portanto muitas fogazzas ao mesmo tempo, porque o óleo vai esfriar e encharcar as mesmas. Fica uma delícia, portanto um paraíso.

Bom Proveito! Por Angela Freitas!

Curiosidades – Fogazza

A Fogazza é uma espécie de pastel, cuja base é uma massa de farinha de trigo, batatas e óleo podendo ser recheada com queijo, variados tipos de carne e condimentos, em geral frito em óleo, mas pode ser assado também. É parecida em muitos aspectos a um pequeno calzone, porém se aproxima mais a um panzerotto. Fogazza (da maneira como é escrita) não existe na Itália.

Muitas pessoas confundem a fogazza com a focaccia, que é assada ao forno, tem variados tipos de cobertura, embora na Itália, em algumas regiões, são denominações sinônimas, no Brasil são receitas bastante distintas. Provavelmente a fogazza é uma variação brasileira.

Há, também, outros termos relacionados, como ficazza (espécie de pizza de massa alta à base de batata) ou ficazella (pastel frito), utilizados principalmente pelos descendentes de italianos residentes na cidade de São Paulo. Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Fogazza