Cordeiro no Forno

carlosfreire

6 anos atrás

Delicioso Cordeiro no forno com batatas, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 30 / 11 / 2020.

Cordeiro com batatas no forno sensacional. Vamos então à receita…

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Em primeiro lugar:- Descascar, lavar e cortar as batatas á gosto e colocar em uma tigela grande com água fria e reservar
Lavar e cortar os tomates em cubos grandes e reservar
Cortar o cordeiro previamente, na hora da compra em porções pelo açougueiro, pois trata-se então de uma carne delicada
Lavar, enxaguar e colocar em refratário grande e confortável e adicionar, porém esmagando os dentes de alho com uma faca
Em seguida, cortar um pequeno tufo de alecrim (puxando-o e tirando algumas folhas, cortando-as finamente) para adicionar á carne assim como o resto do raminho
Adicionar o tomilho, polvilhando na carne e juntar as folhas de louro.
Finalmente adicionar as batatas cortadas e temperar tudo com o sal e a pimenta do reino moída na hora, mas misturando tudo delicadamente bem
Antes de levar ao forno preaquecido previamente, salpicar no entanto, com o azeite de oliva á gosto e as pitadas de manteiga aqui e ali.
Assar em forno pré-aquecido à 180°C por 2 horas até que a carne amoleça (cobrir com papel alumínio por 90 minutos e então retirar 30 minutos antes do final para que faça uma crosta bonita)
Observar de vez em quando para verificar se está ou não com umidade (para não queimar no fundo da assadeira, e se necessário adicionar então um pouco de água)
Após esse período de tempo retirar e levar quente diretamente para a mesa, servindo os amigos e familiares. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.