COXINHA DE JACA – Receita Vegana!

O vegano (ou vegan) é uma pessoa que pratica o veganismo em todas as suas ações, seja na alimentação ou não. Ele é vegetariano estrito em sua dieta e também não utiliza produtos de origem animal. Na definição da The Vegan Society, o vegano “busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e de crueldade contra animais”.

Separamos algumas receitas que funcionam com a substituição de ingredientes e outras que ganharam fama nos últimos dias.

COXINHA DE JACA – Receita Vegana!

A Senhora Coxinha (com Recheio de Jaca)!
A jaca precisa estar durinha, quase verde. Ela vai para a panela de pressão, depois é desfiada e bem temperadinha.

Ingredientes:-

Massa:-

• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de açafrão
• ½ xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo

Recheio:-

• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 1 tomate cortado em pedaços grandes
• Sal, curry e pimenta do reino a gosto
• 1 e ½ xícaras de jaca verde cozida e desfiada
• ⅓ xícara de cheiro verde picado
• 10 azeitonas verdes picadas

Montagem:-

• Água e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

COXINHA DE JACA – Receita Vegana!

Pré-preparo da Jaca para o Recheio:-

⇒ Você vai precisar da jaca ainda verde, mais ou menos do tamanho de um chuchu. Você deve cozinhar a jaca com casca e cortada em pedaços grandes. Vá experimentando com um garfo para saber se a jaca já está macia. Depois de cozida, retire a casca da jaca e desfie. Caso tenha dificuldades em desfiar a jaca, utilize um ralador no ralo grosso.

Preparo da Massa:-

⇒ Em uma panela, refogue o alho com um pouco do óleo em fogo baixo. Assim que dourar, acrescente nessa ordem: água, sal, açafrão, o restante do óleo e a farinha. Mexa rapidamente até que a massa desgrude da panela. Tire a massa da panela e deixe esfriar.

Preparo do Recheio:-

⇒ Em uma panela, refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Adicione o tomate, o sal, o curry e a pimenta do reino. Deixe que os temperos murchem  um pouco. Acrescente a jaca e o cheiro verde. Mexa bem e corrija o tempero se necessário. Aumente o fogo mexendo constantemente para não grudar, até que o recheio esteja seco.

Montagem:-

⇒ Quando a massa estiver fria, pegue uma porção e modele uma bola. Com o auxílio do polegar faça um buraco no meio dessa bola e aumente gradualmente o buraco, pressionando com o dedo em todas as direções. Faça isso até que a base afine. Coloque o recheio nesse buraco. Puxe a massa para cima com a mão cobrindo o recheio e formando um biquinho.

⇒ Depois de fechadas, mergulhe cada coxinha em um recipiente com água e, em seguida, em outro com farinha de rosca. Frite em óleo bem quente por imersão.

Fonte:- http://gruponaturaldaterra.com.br/index.php/vegano/

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Carlos Freire – Editor

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Recipe Name

COXINHA DE JACA - Receita Vegana!

Published On

2017-04-20