Cozido de Legumes por Ricardo Costa (Rico).

O cozido de legumes clássico é uma refeição simples e de fácil execução, confira.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 03 / 06 / 2019.

Cozido de Legumes Clássico por Ricardo Costa (Rico).

Cozido clássico de legumes (porém minha versão).
Refeição simples, de fácil execução e que cabe portanto em todos os gostos e bolsos. Vamos então a receita…

Ingredientes:-

02 chuchus médios
02 abobrinhas italianas médias
01 parte da abóbora cabocha (o tamanho fica então por conta da sua preferência)
Gordura ou azeite
Alho triturado ou laminado
Pimenta do reino
Cominho
Sal

Cozido de Legumes Clássico

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Higienize os seus legumes, descasque-os (chuchu e abóbora) corte em pedaços grandes e deixe descansando em água filtrada até o momento de usar
Em uma panela grande:- Aqueça a gordura, adicione então os legumes devidamente cortados e escorridos
Em seguida, adicione o alho triturado ou laminado
Em seguida, adicione a pimenta do reino, o cominho
Em seguida, adicione então o chimichurri e o sal
Revire os legumes na panela, para que os temperos cheguem em todas as partes dos legumes
Refogue em fogo baixo por cinco minutos. Revire algumas vezes durante esses 05 minutos Tente deixar os pedaços de abóbora por cima.
Depois desse tempo de refogado adicione 1/2 copo de água e revire novamente todos os legumes deixando sempre os pedaços de abóbora por cima
Deixe a chama do fogão no mínimo e prove o sal, mas corrija se houver necessidade.
Tampe a panela e deixe cozer por 05 minutos.
Sempre cheque o seu refogado
Nessa etapa do cozido, não revire mais os legumes na panela, apenas chacoalhe delicadamente a penela. Assim os legumes permaneceram íntegros até o final do cozimento.
Depois disso, você retira a panela da chama do fogão e adicione salsinha/coentro e chacoalhe novamente a panela.
Deixe descansar por 03 minutos com a panela tampada assim o cozido chegará na maciez perfeita.

OBS:- Os legumes usados, podem ser substituídos por outros da preferência de cada um de vocês.

Os acompanhamentos dessa receita também ficam por conta de vocês também.
Esse refogado de legumes, pode ser também a base de uma bela sopa clássica de legumes.

Bom apetite. Beijo do Rico.

Veja também:-

RECEITA DE SUFLÊ DE ESPINAFRE

ABOBRINHA RECHEADA

CHUCHU REFOGADO

Curiosidades – Abóbora Cabotiá

Kabocha (pronúncia em português: /kɐˈbɔtʃɐ/; do japonês カボチャ, 南瓜), Danhobak (coreano 단호박), Fak Thong (tailandês ฟักทอง para “abóbora dourada”) é uma variedade asiática da espécie Cucurbita maxima (abóbora-menina).
No Brasil, esta variedade de abóbora é conhecida como Cabotiá, ou Abóbora Japonesa.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Kabocha