Lasanha de Frango com Catupiry por Eliana P. Lebre

Chicken Lasagna – Lasanha de Frango com Catupiry, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 10 / 11 / / 2017.

Lasanha de Frango com Catupiry por Eliana P. Lebre

Chicken Lasagna – Para o jantar, Lasanha de Frango… Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 1/2 kg de peito de frango moído
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 cebola bem picada
• 2 tomates mas sem pele, sementes e picados
• 1 xícara (café) de vinho branco.
• 1 embalagem pequena de requeijão tipo catupiry (porém separe uma xícara para o molho)
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• 1 embalagem de massa de lasagna
• 350 g de muçarela ralada
• 50 g de parmesão ralado

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Aquecer bem uma panela e colocar um fio de azeite. Acrescentar o frango moído e refogar bem.
2. Juntar além disso, o alho, cebola e os tomates. Acrescentar o vinho branco e deixar porém que o álcool evapore.
3. Em seguida, temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Apague o fogo e deixe esfriar.
4. Quando estiver frio, acrescentar então o requeijão cremoso e o cheiro verde. Reserve.

Lasanha de Frango com Catupiry

Molho Bechamel

Ingredientes:-

• 1 litro de leite
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 2 cravos da Índia
• 50 g de farinha de dtrigo
• 50 g de manteiga
• Pimenta do reino, Noz moscada e sal à gosto

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Prepare a metade de uma cebola pequena. Nela faça um corte na diagonal até mais ou menos o centro, ou seja, sem cortar de um lado ao outro. Nesse corte coloque pois a folha de louro e logo acima os dois cravos.
2. Em seguida, leve o leite ao fogo para ferver e junto com ele a cebola. Quando o leite estiver QUASE levantando a fervura desligue então imediatamente o fogo.
3. Em outra panela (grande) coloque a manteiga, deixe derreter um pouco, coloque a farinha e mexa. Abaixe o fogo e para que o molho não fique muito pesado ou empelotado deixe que a farinha cozinhe bem na manteiga.
4. Porém não deixe escurecer muito, caso contrario o seu molho branco ficará marrom. Creio que você não iria pois gostar muito.
5. Retire a panela do fogo, retire a cebola do leite e dispense.

6. Lasanha de Frango com Catupiry

7. Dica:- Para não jogar fora, uma dica é tirar a folha de louro e os cravos e bater essa cebola no processador com um pouco de maionese e ervas finas. O resultado é no entanto um patê muito bom.
8. Retorne a panela grande ao fogo baixo e coloque uma concha do leite, mas misturando bem até que o leite incorpore. Repita esse passo até que todo o leite seja portanto colocado.
9. Finalmente tempere com pimenta do reino, sal e noz moscada. A dica é deixar o molho sempre com um tempero bem suave, pois vamos utiliza-lo como base para outro molho.
10. Para esta lasagna, eu acrescentei portanto 100 g de muçarela ralada, 50 g de parmesão ralado e 1 xícara (chá) de catupiry ao molho bechamel.

Montagem:-

1. Em um refratário médio, forrar com o molho. Fazer camadas de massa, o refogado de frango, molho, e polvilhar com os queijos. Repetir até o final, terminando com molho, e queijos.
2. Levar ao forno para gratinar…..

Rendimento:- Serve 6 pessoas fartamente……

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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Carlos Freire – Editor

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