Macarrão Vegetariano por chef Elias Sakkis

Delicioso e nutritivo Macarrão Vegetariano, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 07  / 06 / 2021.

 

Macarrão vegetariano por chef Elias Sakkis

Espaguete vegetariano, porém com espinafre, cream cheese e avelãs. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 250 g de espaguete
• 150 ml de azeite
• 1 cebola picadinha a gosto
• 1 dente de alho picado a gosto
• 100 ml de vinho branco mas suave
• 350 g espinafre fresco, mas picado grosseiramente
• 200 g de cream cheese
• 150 g de mostarda Dijon suave
• 100 ml de leite
• 100 g avelãs raladas a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Modo de fazer Macarrão vegetariano:-

1. Em uma panela grande com bastante água e um pouco de sal, cozinhar o macarrão “al dente”, escorrer e manter então aquecido, junto com meio copo de água do cozimento.
2. Em uma panela grande, aquecer o azeite de oliva mas em fogo médio e refogar a cebola por 2-3 minutos, até dourar levemente, na sequência juntar o alho, refogando por mais 1 minuto, e temperar com o vinho e cozinhar, até que o álcool tenha evaporado.
3. A seguir, adicionar o espinafre, misturando tudo bem, cozinhando por 4-5 minutos, até murchar e diminuir o volume.
4. Logo a seguir, adicionar além disso, o cream cheese, a mostarda e o leite, mexendo tudo vigorosamente com uma colher de pau. Temperar com sal e cozinhar, mas em fogo baixo, até engrossar o molho.
5. Finalmente adicionar o espaguete escorrido e a água reservada. Sacudir a panela vigorosamente (ou então misturar bem com uma espátula).
6. Servir imediatamente, polvilhando porém com avelãs raladas e pimenta do reino moída na hora. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.

Bom sucesso e apetite a todos 😋😋 Chef Elias Sakkis

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Carlos Freire – Editor

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