Omelete de espinafre por Ricardo Costa (Rico)

Deliciosa, saudável e nutritiva opção para a sua refeição – Omelete de espinafre

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 12 / 08 / 2020.

Omelete de espinafre por Ricardo Costa (Rico)

Ingredientes:-

♦ 01 maço de espinafre
♣ Gordura ou azeite
♥ Alho triturado ou então laminado
♠ Ervas desidratadas (chimichurri) ou então outro tempero sem sal de sua preferência
♦ Tempero com limão
♣ Sal e pimenta do reino
♥ 04 ovos
♠ Frigideira média Anti-aderente

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo da Omelete de espinafre:-

1- ) Em primeiro lugar:- Higienizar e destacar do caule do espinafre apenas as folhas.
2- ) Em seguida, em uma panela média adicione todos os temperos ainda com a gordura fria: ervas desidratadas, Tempero com limão, alho triturado.
3- ) Inicie o aquecimento lento de todos os temperos, mas mexendo sempre.
4- ) Antes de começar a querer queimar, adicione rapidamente todas as folhas de espinafre, mas devidamente escorridas.
5- ) Em seguida, adicione o sal e a pimenta do reino. Revire algumas vezes até que tudo esteja murcho (refogado).
6- ) Transfira esse espinafre refogado para uma peneira e pressione bem para retirada todo o excesso de líquido. Reserve esse líquido para receitas futuras
7- ) Transfira esse espinafre espremido para a tábua de corte e pique muito bem com uma faca afiada, até formar no entanto, uma pasta
8- ) Em seguida, bata os ovos com um mínimo de sal
9- ) Na frigideira anti-aderente adicione então uma quantidade suficiente para hidratar a quantidade de espinafre (nesse momento você decidirá a quantidade de espinafre processado que irá usar na sua omelete)

10-) Distribua o espinafre por toda a superfície da frigideira aquecida com a gordura
11-) Em seguida, adicione os ovos batidos. Gire então a frigideira nós dois sentidos para que não pegue no fundo da frigideira
12-) Assim que a omelete firmar, vire a mesma em um prato e transfira-a de volta para a frigideira, agora para assar o outro lado.