Ossobuco com Polenta por Adenilza Araújo

Carne Macia e Suculenta – Ossobuco com polenta, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 08 / 12 / 2024.

 

 

Ossobuco com Polenta por Adenilza Araújo

O Melhor Prato para Encantar o Paladar | Carne Macia e Suculenta. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

Carne:-

• 2 kg de ossobuco (mas preferencialmente cortado em fatias grossas)
• Azeite de oliva (para selar e refogar)
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados ou ralados
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 6 pimentas biquinho (ou mais, conforme gosto)
• 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
• 2 tomates maduros picados (ou 1 tomate grande em cubos)
• 100 g de extrato de tomate (ou então molho de tomate caseiro, se preferir)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 500 ml de vinho tinto seco (mas preferencialmente um vinho de boa qualidade)
• 200 ml de caldo de carne ou legumes (preferencialmente caseiro)
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 cenoura média (opcional, cortada em rodelas ou cubos, para adicionar mais sabor e textura)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Polenta:-

• Azeite
• 1/3 de cebola mas picada
• 2 dentes de alho mas picados
• 500 ml de água inicial + 500 ml pois para o final
• Sal a gosto
• 1 tablete (cubo) de caldo de carne
• 1 xícara de chá de fubá, mas hidratado por 10 minutos

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Ossobuco com Polenta:-

Carne:-

1. Em primeiro lugar:- Coloque na panela o azeite e o ossobuco temperado. Mas o azeite tem que estar bem quente.
2. Frite bem até dourar dos dois lados, mas em fogo médio. Quando estiver bem selado, adicione além disso a cebola, o alho, o alho poró, a pimenta biquinho, a cebolinha, o tomate, o extrato de tomate e misture bem.
3. Em seguida, a páprica, o cominho e acomode o ossobuco. Agora coloque então o vinho, o caldo ou água, o louro e o alecrim. Tampe e deixe ferver até a carne ficar macia, cerca  de 45 minutos. Reserve.

Polenta:-

1. Coloque em outra panela o azeite, a cebola, o alho, a água e o sal, mexa. Adicione o cubo (tablete) de caldo de carne, a polenta hidratada e mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos, mas sempre mexendo para não queimar. Está pronta.
2. Sirva pois em um prato com o ossobuco e o molho (caldo que se formou) por cima. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.
   Fonte:- Canal Adenilza Araújo

DICA:- Se preferir e gostar, adicione além disso, queijo e manteiga

Assista então o vídeo:-

 

Bom apetite. Por Adenilza Araújo.

Veja também:-

RABADA COM AGRIÃO E POLENTA

FRANGO COM QUIABO

BIFE ROLÊ

Quer aprender ou então se especializar clique em um dos Cursos e saiba mais (Sempre com Novos Cursos):-

⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓

Culinários e Vida e Saúde

 

Gostou dessa receita, deixe então o seu comentário, curta a

Página do PARAÍSO DA COZINHA, compartilhe.

Deixe a sua Avaliação (estrelinhas). Obrigado

Carlos Freire – Editor

Cadastre-se no BLOG para receber novos artigos e receitas.