Ingredientes:-

♦ 800 g de farinha de trigo
♥ 30 g de fermento biológico fresco, ou então 2 colheres de (chá) de fermento biológico seco
♣ 2 colheres de (sopa) de açúcar
♠ 2 colheres de (sopa) de óleo
♦ 1 caixinha de creme de leite
♥ 2 colheres de (chá) de sal
♣ 1 xícara de (chá) de leite
♠ 1 ½ de cenoura média ralada no ralo fino
♦ 2 ovos inteiros

Nota:-
⇒ Se quiser fazer o pão de cenoura doce, adicione uma 1 xícara de (chá) de açúcar ou então ½ xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão.

Pão de forma de cenoura

I Opção – Para o Pão de Cenoura Caseiro Manual

PARA FAZER A ESPONJA:-

1-) Em primeiro lugar, numa tigela:- Coloque o fermento, o açúcar, um pouco de leite morno e ½ xícara de farinha de trigo
2- ) Faça uma esponja com o fermento e adicione o açúcar.
3- ) Amassar com um garfo o fermento com o açúcar até ficar portanto líquido.
4- ) Adicione um pouco de leite (tirar o leite da receita) e ½ xícara de farinha de trigo, misture bem até ficar uma massa líquida.
5- ) Não coloque sal na esponja porque atrasa o crescimento.
6- ) Cobrir a tigela com papel filme ou então um pano de prato bem limpo.
7- ) Coloque em lugar fresco, mas sem corrente de ar, deixar em repouso por 30’ minutos em clima quente, ou até virar uma esponja.

8- ) Para trabalhar com a massa de pão use luvas descartáveis.
9- ) Numa bancada:- Coloque a farinha em forma de círculo junto o leite em pó, faça então um buraco no centro e despejar a esponja. a cenoura ralada no ralo fino, os ovos, o leite morno, o óleo, o creme de leite, o restante do açúcar e o sal.
10-) Misture todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme.
11-) Sovar bastante, ou então rasgar e amassar, puxando para cima e para baixo com uma espátula, por 10’ minutos.
12-) Junte a massa com a espátula e coloque então na forma de bolo inglês,
13-) A quantidade da massa é a metade da altura da forma, deixar descansado até dobrar de volume..
14-) Antes de assar, pincele com um ovo batido e uma colher de água fria,
15-) Levar para assar no forno a 160 º C por 40’ ou 60’minutos , ou então até corar.
16-) Quando tirar do forno pincele com manteiga derretida ou óleo.
17-) Se quiser, pode colocar 1 colher de erva doce e raspas de casca de laranja, mas não rale a parte branca porque amarga.

Pão de forma de cenoura

II Opção: – Pão de Cenoura Feito na Maquina

1- ) Em primeiro lugar- Cortar a cenoura em pedaços, bater no liquidificador com os ovos, o leite e o óleo, por 10’ minutos; ou então coloque a cenoura ralada no ralo fino
2- ) Despejar essa mistura na máquina de pão, adicione o creme de leite, o sal. Depois a farinha de trigo, o leite em pó e o açúcar.
3- ) Ligar a máquina deixe bater até parar de amassar por (duas horas), isto é, antes de assar, veja no visor da máquina.
4- ) Desligue a máquina quando atingir 1:30 minutos. Mas deixe a massa dentro com a máquina desligada para continuar crescendo.
5- ) Quando crescer, desligue a máquina de pão, retire a massa, coloque portanto em duas formas de bolo inglês grande, untada com óleo e enfarinhada. Retire então o excesso de farinha, virando e batendo a forma. Veja o aviso. Mas se quiser pode usar forma grande com buraco no centro.

AVISO:-
1- ) A massa do pão de cenoura é mole e grudenta.
2- ) Coloque a massa pela metade da altura da forma, porque cresce muito.
3- ) Não coloque muita massa na forma que transborda causando transtorno dentro do forno.
4- ) Deixar então crescer até dobrar de volume.
5- ) O processo acima leva no entanto 30’ minutos em clima quente.
6- ) Forno pré aquecido a 160 º C por 40’ a 60’ minutos, ou então até corar.
7- ) Se quiser, pode pincelar com um ovo batido e uma colher de água.
8- ) Depois de assado, pincelar com manteiga ou então óleo.( Mas não serve azeite) ..

Observação:-
⇒ Não retire a massa 1 hora antes de assar.
⇒ No procedimento acima a massa já começa a assar e não dá para fazer no forno convencional, no entanto, se quiser o pão de cenoura na máquina somente deixar fazer as operações completas. Ficaram maravilhosos, portanto um paraíso.

Bom proveito. Chef Antonieta Gonçalves Barros!

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