COMO FAZER PÃO FRANCÊS?

O pão francês sempre fez parte do café da manhã em qualquer família. Para quem sabe fazer, o pão francês fica com a casca crocante…e sua massa quando quente derrete a margarina ou manteiga é uma delícia.

COMO FAZER PÃO FRANCÊS – Ingredientes:-

1/2 kg de farinha de trigo
10 g de fermento para pão Dr. Oetker
15 g de sal
20 g de açúcar
1 colher (sopa) se margarina

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

COMO FAZER PÃO FRANCÊS?

Dilua o fermento Dr. Oetker em um copo de água morna com o açúcar
Misture os outros ingredientes
Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha
A massa não deverá grudar nas mãos
Deve ficar com aspecto leve e esponjoso
Deixe descansar por duas horas
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima
Deixe que ela descanse mais uma hora
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno
Assar por 40 minutos mais ou menos. Enviada por Leticia Fonseca
PREPARO:- 150 MIN

RENDIMENTO:- 20 PORÇÕES

Fonte:- http://www.tudogostoso.com.br/receita/2658-pao-frances.html

A História do Pão Francês

Estima-se que os primeiros pães (de um modo geral) foram feitos há mais de 12 mil anos. Na bíblia temos referências de pães, produto muito consumido naquela época, mais até do que em nossos dias. Segundo dados divulgados pela Info Escola, o primeiro pão assado surgiu em 7000 a.C logo após o descobrimento do fermento.

Aqui no Brasil os pães ficaram populares somente no século 19, e eles eram bem escuros, enquanto que os europeus faziam pães bem claros. Mas engana-se quem pensa que o pão francês atual vendido no Brasil é igual ao da França. Nada disso. A receita original foi modificada no século 20 pelos brasileiros adaptando-se aos paladares de nossa região, enquanto que a receita original continua sendo feita lá na França.

DICA:- Antes de levar ao forno faço um talho em cima do Pão com um estilete ou gilete, para que se forme a casca aberta. Carlos Freire