Pudim 4 leites

carlosfreire

1 hora atrás

Pudim 4 leites por Kelli Moreira

Sobremesa textura firme, super cremosa, lisinha e delicada – Pudim 4 leites, confira.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 19 / 09 / 2026.

Pudim 4 leites por Kelli Moreira

Fácil de preparar, esse pudim leva no entanto ingredientes simples. É uma ótima opção para servir depois do almoço, no café da tarde ou então em ocasiões especiais. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

Para a calda:-

1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Para o pudim:-

4 gemas
4 claras
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
¾ de xícara de leite em pó
500 ml de leite

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Pudim 4 leites:-

Calda:-

Em primeiro lugar:- Coloque o açúcar em uma panela, de preferência com fundo mais grosso. Leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar caramelizar lentamente.
Dê algumas batidinhas e mexa delicadamente com uma colher de pau para ajudar a desmanchar os torrões.
Em seguida, comece a adicionar a água aos poucos, mexendo rapidamente.
Aumente o fogo até levantar fervura. Depois, volte porém para o fogo baixo e deixe ferver por aproximadamente 7 minutos.
Transfira a calda para uma forma de pudim de 21 cm de diâmetro x 7 cm de altura.
Reserve pois uma parte da calda para servir sobre as fatias. Em seguida, leve a forma à geladeira enquanto prepara o pudim.

Ovos:-

Em primeiro lugar:- Separe as gemas das claras.
Passe as gemas pela peneira, mas sem pressionar, deixando que escorram naturalmente. Ou pode retirar delicadamente a película da gema com as mãos.
Acrescente as claras e misture delicadamente até os ovos ficarem pois homogêneos.

Massa:-

Em primeiro lugar:- Num recipiente, acrescente o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó e o leite.
Em seguida, misture tudo manualmente até os ingredientes ficarem completamente incorporados.
OBS:- Evite bater a massa para não incorporar ar em excesso.
Na sequência, passe toda a massa por uma peneira, porém antes de colocá-la na forma.
Esse processo ajuda a retirar pequenas partículas de leite em pó que podem não ter se dissolvido completamente.
Em seguida, retire a forma da geladeira e espalhe a calda pelas laterais e também ao redor do cone central.
Despeje então a massa do pudim na forma e cubra bem com papel alumínio.

Pudim 4 leites:-

Banho-maria:-

Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior.
Em seguida, acrescente água na forma maior.
Adicione um pouco de vinagre à água para ajudar a evitar que a forma fique escurecida durante o cozimento.

Asse o pudim:-

Pré-aqueça o forno à 180°C.
Leve o pudim ao forno em banho-maria.
Asse por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. Mas o tempo pode variar de acordo com cada forno.
O ponto correto é no entanto quando as laterais estiverem firmes e o centro ainda apresentar uma leve tremidinha.

Geladeira:-

Retire o pudim do forno e deixe porém perder um pouco do excesso de calor.
Leve então à geladeira. Deixe por pelo menos 8 horas antes de desenformar para que fique bem firme e gelado.

Desenforme:-

Passe rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão, movimentando a forma.
Aqueça apenas por alguns segundos para ajudar a soltar a calda.
Vá testando até perceber que o pudim está se soltando.
Coloque o prato sobre a forma e vire de uma vez.

Sirva:-

Corte uma fatia para conferir a textura.
Sirva com a calda reservada por cima.
Se quiser, decore pois com algumas fatias de morango.
O resultado é um pudim lisinho, cremoso, firme e delicado, perfeito para servir gelado. Ficou divino, portanto um paraíso.

Fonte:- Receitas Fáceis e Rápidas

Assista então o vídeo:-