Receita com Mascarpone por Fábio Neiva

Bolo de Tiramisú – deliciosa receita com mascarpone, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 26  / 10 / 2020.

 

Receita com Mascarpone – Bolo de Tiramisú por Fábio Neiva

Deliciosa receita com mascarpone que além de linda, ficou porém muito saborosa. Vamos então à receita…

Massa:-

Ingredientes:-

• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de fermento químico
• 1 pitada de sal
• ½ colher de baunilha

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Em uma tigelinha:- Misture porém a farinha com o fermento em pó. Reserve.
3. Na batedeira:- Bata os ovos, mas em velocidade alta com o garfo tipo fouet por uns 4 minutos, até formar uma gemada espumosa e clara.
4. Além disso, junte o açúcar e bata por mais 8 minutos, para conseguir um creme leve e super aerado, como uma espuma. Junte então a baunilha e bata para incorporar.
5. Em seguida, peneire por cima a farinha e o fermento. Misture delicadamente, com uma colher grande, fazendo movimentos do fundo da tigela para cima, sem bater, até que a farinha seja incorporada totalmente, mas sem a mistura perder a textura espumosa.
6. Passe a massa para a forma preparada e leve então ao forno por cerca de 35 minutos, até que enfiando um palitinho de madeira no bolo, ele saia limpo. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Receita com Mascarpone – Bolo de Tiramisù

Recheio:-

Ingredientes:-

• 200 g de chantilly mas batido
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 300 ml de Cream Cheese ou então de mascarpone
• 12/ colher de baunilha
• ¼ de xícara de café bem forte, porém sem açúcar

Modo de preparo:-

1. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar bem homogêneo, adicione então o café e a baunilha, bata até ficar mais durinho.
2. Coloque o chantilly e misture delicadamente.

Calda:-

Ingredientes:-

• 1 xícara de café forte mas sem açúcar
• ¼ xícara de açúcar
• ¼ de xícara de rum

Para a cobertura:-

• 300g de chantilly e cacau porém polvilhado

Bom proveito. Por chef Fábio Neiva.

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Carlos Freire – Editor

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