Receita de Dobradinha por Eliana Pires Lebre

Surpreenda-se com esta Receita de Dobradinha, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 13 / 04 / 2016.

Receita de Dobradinha por Eliana Pires Lebre

Dobradinha à moda da Ester!!! Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 600 g de dobradinha
♣ 6 limões
♥ Água o necessário
♠ 50 g de bacon
♦ 1 linguiça calabresa
♣ 4 dentes de alho mas bem picados
♥ 1 cebola grande picada
♠ 1 cebola piquet (porém com cravos e folha de louro espetados)
♦ 2 tomates picados
♣ 8 batatas mas pequenas, descascadas e partidas ao meio
♥ Azeitonas pretas, pimenta e cheiro verde a gosto.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo da Receita de Dobradinha:-

1- ) Em primeiro lugar:- Lave e limpe muito bem a dobradinha. Leve para ferver com agua e suco de 1 limão por 5 vezes.

2- ) Após as 5 fervuras, leve para cozinhar com bastante água, suco de 1 limão e a cebola piquet.

3- ) Desta forma, você não sentirá portanto aquele mal cheiro característico da dobradinha.

4- ) Eu gosto bemmm molinha, por isso deixo cozinhando por uma hora. Deixo pois resfriar e corto em pedaços.

5- ) Na panela de pressão:- Refogo a linguiça calabresa, mas em fatias e o bacon. Junto além disso, o alho e assim que estiver dourado, a cebola e os tomates picados. Acrescento então a dobradinha e as batatas.

6- ) Em seguida, refogo bem, junto água, uma folha de louro e cozinho por mais 10 minutos.

7- ) Abro a panela, adiciono as azeitonas pretas e deixo porém reduzir o molho. Finalizo então com um fio de azeite e o cheiro verde….

8- ) Uma iguaria deliciosa! Ficou divina, maravilhosa, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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