RECEITA DE DOBRADINHA

carlosfreire

8 anos atrás

RECEITA DE DOBRADINHA:- Caldo de Dobradinha Com Mocotó..!!!

Ingredientes:-

⇒ 1,5 kg de dobradinha
⇒ 1 kg de mocotó
⇒ Suco de 2 limões
⇒ 1 cabeça de alho amassado
⇒ 2 cebolas picadas
⇒ 4 tomates sem sementes, picados
⇒ 2 colheres (sopa) de açúcar
⇒ ½ pimentão picado
⇒ 100 g de azeitonas picadas
⇒ 1 pimenta dedo de moça picada
⇒ 1 colher (sopa) de molho inglês
⇒ 2 colher (sopa) de molho de soja
⇒ Sal e pimenta do reino a gosto
⇒ 3 folhas de louro
⇒ Orégano a gosto
⇒ 2 tabletes de caldo de carne
⇒ Azeite de oliva o quanto baste
⇒ Salsa e cebolinha a gosto

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo da RECEITA DE DOBRADINHA:- Caldo de Dobradinha Com Mocotó:-

⇒ Limpar bem a dobradinha, retirando toda a gordura. Passar suco de limão na dobradinha e deixar repousando por no mínimo 1 hora. Lavar bem e colocar em uma panela de pressão, adicionar o mocotó, 1 folha de louro, 3 dentes de alho, cobrir com água e ferver por uns 15 minutos.

⇒ Escorra essa água, acrescente uns 5 dentes de alho, sal pimenta do reino, 2 folhas de louro e cobrir com água. Deixar cozinhando até ao ponto (al dente) – a dobradinha cozinha antes mocotó, desta forma, assim que a dobradinha estiver no ponto retire da panela e continue cozinhando o mocotó. Escorra o mocotó e a dobradinha, mas reserve o caldo.

⇒ Em uma panela de barro coloque azeite, deixe esquentar, adicione a cebola deixe murchar, coloque 8 dentes de alho, deixe dourar. Adicione o tomate, 1 colher de açúcar, pimenta dedo de moça e do reino, sal, molho inglês e de soja, pimentão e refogue. Reserve.

⇒ Em uma panela coloque azeite e 1 colher de açúcar, deixe o açúcar dourar, acrescente o mocotó e a dobradinha (para dar cor), deixe no fogo por uns 3 minutos e despeje na panela onde se encontra o refogado com os tomates, deixe refogar por uns 5 minutos, adicione o caldo da fervura da dobradinha reservada anteriormente. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, adicione a azeitona e o cheiro verde..!!! Enviado por Adelia Siqueira Fonte:- http://www.receitasdehoje.com.br/receita/dobradinha-com-mocoto-2/

RECEITA DE DOBRADINHA