Receita de Polenta cremosa com Polpeta por Eliana P. Lebre

Saborosa e suculenta Receita de Polenta cremosa com Polpeta, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 16 / 10 / 2017.

Receita de Polenta cremosa com Polpeta por Eliana P. Lebre

Duas delícias juntas no mesmo prato. Vamos então às receitas…

Polenta:-

Ingredientes:-
♦ 2 dentes de alho bem picadinhos
♣ 1 cebola bem picadinha
♥ 3 copos de caldo de frango, carne ou legumes (ou então acrescentar 2 tabletes a água)
♠ 3 copos de leite
♦ 1 copo de fuba
♣ 50 g de queijo ralado
♥ 1 colher de manteiga
♠ Sal a gosto.
♦ 250 g de muçarela ralada

Modo de preparo:-
1- ) Em primeiro lugar:- Colocar em uma panela de pressão um fio de óleo, dourar o alho e a cebola. Acrescentar a água com os tabletes de caldo ou então caldo e deixe ferver.
2- ) Em seguida, hidratar o fubá com o leite, juntar ao caldo e mexa até engrossar.
3- ) Tampe a panela de pressão, abaixe o fogo e conte 5 minutos, mas quando começar a chiar.
4- ) Resfrie a panela, abra, acrescente além disso, o queijo ralado e a manteiga. Bata bem.
5- ) Unte um refratário e despeje pois metade da polenta. Recheie com muçarela ralada e cubra então com o restante da polenta.
6- ) Se quiser servir portanto cremosa, sirva imediatamente. Caso queira em ponto de corte, deixe no entanto que descanse por 1 hora mais ou menos…
7- ) Servir com o molho de sua preferencia.

Receita de Polenta cremosa com Polpeta

Polpeta:-

Ingredientes:-
♦ 1 kg de carne moida
♣ 3 ovos
♥ 3 dentes de alho picados
♠ 1 cebola picada
♦ Pimenta a gosto
♣ Sal a gosto
♥ Cheiro verde a gosto
♠ 2 pães franceses mas picados e umedecidos com leite
♦ Muçarela cortada em cubos quanto baste
♣ Farinha de rosca quanto necessário

Modo de Preparo:-
1- ) Em primeiro lugar:- Juntar todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, e amasse muito bem. Vá juntando farinha de rosca, mas aos poucos para que dê o ponto. Vai depender do tamanho dos ovos e do quanto você umedeceu os pães, mas eu coloco no máximo 3/4 de copo de farinha de rosca.
2- ) Em seguida, modele as polpetas e em cada uma delas, coloque um pedaço de muçarela (rendem umas 40-45 unidades)
3- ) Pegue uma panela grande e regue então o fundo com azeite. Ajeite as polpetas, mas uma ao lado da outra e cubra com bastante molho (Lembre que elas vão absorver molho, então caso vá servir com macarrão, coloque molho a mais para temperar o macarrão.)
4- ) Cozinhe no molho em fogo baixo, mas tomando o cuidado de mexer delicadamente de vez em quando para que elas não grudem no fundo da panela.

Receita de Polenta cremosa com Polpeta

DICAS:-
a- ) Eu costumo fazer a receita toda e congelo então a metade.
b- ) Levo ao freezer em assadeira aberta para que congelem, e depois de congeladas, acondiciono em saquinhos para congelamento.
c- ) Depois e só coloca-las congeladas no mesmo molho. Muito prático.
d- ) Neste caso, empanei à milanesa, para que não fiquem ressecadas.
e- ) Se fizer em tamanhos bem pequenos, dão pois um excelente aperitivo paro o maridão no final de semana.

5- ) Servir com molho de tomate. Hoje usei o molho fresco, ficaram uma delícia, um Paraíso!

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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