Receita Escondidinho por Eliana Pires Lebre.

Saborosa Receita Escondidinho de Abóbora com Carne Seca acebolada, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 28 /  01 / 2018.

 

 

Receita Escondidinho de Abóbora com Carne Seca acebolada por Eliana P. Lebre.

Almoço de hoje:- Escondidinho de abóbora com carne seca, arroz branco, couve flor e salada de couve com alho frito no azeite. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

Purê:-

• 3 abóboras paulistinha
• 2 dentes de alho, mas bem picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de leite de coco
• Sal, pimenta do reino moída na hora
• Cheiro verde a gosto

 

Recheio:-

• 1 kg de carne seca porém dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grande cortada em Julienne (fatias)
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo de moça mas picada e sem semente
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou a gordura de sua preferência)
• 1 copo de requeijão porém de boa qualidade
• Sal se necessário e cheiro verde a gosto

Cobertura:-

• 250 g de queijo coalho ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

 

Receita Escondidinho de Abóbora com Carne Seca acebolada

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Cortar as abóboras ao meio e levar para assar, até que estejam bem macias.
2. Pode ser no forno convencional por aproximadamente 35 minutos ou 10 minutos no microondas. Eu não gosto de cozinhar na água, porque além de perder propriedades na água, perde também sabor).
3. Em seguida, retire a polpa da abóbora, e amasse com um garfo. Regue uma panela com um fio de azeite e doure então o alho a cebola e a pimenta. Junte o purê de abóbora. Acrescente o leite de coco  e tempere. Reserve.
4. Em uma frigideira, colocar a manteiga de garrafa. Doure o alho e em seguida a cebola. Junte pois a carne e salteie…. Corrija o sal e finalize com cheiro verde.
5. Em um refratário, colocar metade do purê de abóbora. Acomode o recheio. Com uma colher, distribua o requeijão. Cubra no entanto com o restante do purê.
6. Acrescente o queijo coalho ralado e em seguida o parmesão. Leve ao forno para gratinar. Ficou uma delícia, portanto um Paraíso.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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Carlos Freire – Editor

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