Recheio:-

• 1 Kg de camarão
• 1 l de água
• 1 cebola picada
• 100g de margarina
• 125g de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Salsa picada q.b.
• 2,5 dl de leite (250 ml)
• Meio limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 3 ovos
• Pão ralado q.b. (farinha de rosca)
• Farinha para polvilhar
• Óleo para fritar

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

 Modo de Preparo do RISSOIS DE CAMARÃO:-

Camarões:-

⇒ Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal. Deixe cozer 3 minutos. Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões. Pique 10 camarões na picadora (centrífuga).

⇒ Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola. Mexa até começar a alourar. Junte a farinha. Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.

⇒ De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados. Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Junte os restantes camarões e a salsa picada. Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Massa:-

⇒ Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela. Retire.

⇒ Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco. Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa. Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
⇒ Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

⇒ Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado. Frite-os em óleo quente.

OBS:- Estes salgadinhos são os preferidos da maioria. Perfeitos para petiscos, lanches, festas ou como refeição acompanhados por um arroz ou uma salada a gosto.
Se quiser, pode congelar depois de panar e assim fritar apenas alguns de cada vez. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.

Fonte:- http://www.saborintenso.com/f17/rissois-camarao-66/