Salada de Bacalhau por Maria Campos

Ideal para festas de fim de ano – Salada de Bacalhau, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 12 / 12 / 2021.

Salada de Bacalhau por Maria Campos

Receita feita pois com a sobra do Natal. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ + ou – 300g do bacalhau (do porto) mas já dessalgado, aferventado, sem pele e espinhas

♣ 4 batatas médias (com casca) mas cortadas em metades e cozidas al’dente em água e sal

♥ Alho socado

♠ 1 tomate picado

♦ 1/2 cebola picada

♣ + ou – 2 colheres de sopa de extrato de tomate

♥ + ou – 250ml de água mas fervente

♠ Salsinha picada

♦ 1 pitadinha de pimenta do reino

♣ Sal se necessário

♥ Azeite qb

♠ 2 ovos mas cozidos e cortados em rodelas

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Modo de preparo da Salada de Bacalhau:-

1- ) Em primeiro lugar:- Retirei as cascas das batatas e cortei cada metade em metades novamente.

2- ) Em seguida, untei uma panela (de fritura) antiaderente com uma camada de óleo deixando aquecer bem. Coloquei as metades das batatas deixando dourar (não gosto de fritar em imersão, mas fica a gosto) e reservei…

3- ) Na mesma panela dei portanto uma leve fritura nas pequenas lascas de bacalhau e também reservei…

4- ) Na mesma panela coloquei um fio de azeite, dourei mas levemente o alho. Acrescentei além disso, o tomate e a cebola refogando bem, juntei o extrato de tomate, a pitadinha da pimenta do reino e a água fervente.

5- ) Em seguida, deixei em fogo baixo até formar um molho apurado. Coloquei a salsinha, acertei então o sal, reguei com bastante azeite e reservei…

6- ) Num refratário de servir, coloquei pois em volta as batatas, no centro os ovos e cobri tudo com o molho formado…
Fonte:- Piteisdadinha

Bom apetite. Por Maria Campos / Piteisdadinha.

Veja também:-

RECEITA DE SALADA DE FRANGO

SALPICÃO DE NATAL

SALADA PARA A CEIA DE NATAL

Curiosidades sobre o Bacalhau

Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificadas em vários géneros, em particular no gênero Gadus, pertencente à família Gadidae, sendo o dito “original”, ou “verdadeiro”.

Outros peixes salgados e secos também são comercializados com o nome genérico de bacalhau como o Gadus virens ou Pollachius virens (escamudo), o Molva molva (Ling) e Brosmius brosme (Zarbo).

No rio Amazonas encontra-se o Arapaima gigas (Pirarucu), que é conhecido também como “bacalhau-da-amazônia”. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Bacalhau

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