Sopa de Grão de Bico

carlosfreire

8 anos atrás

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché por Eliana Pires Lebre.

Saborosa e nutritiva sopa de grão de bico e ovo poché, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 20 / 06 / 2018.

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché por Eliana Pires Lebre.

E um vinho no entanto para acompanhar…. Muito bom. Vamos então à receita…

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché

Ingredientes:-

1 linguiça calabresa fatiada
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 cenoura em fatias não muito finas
1 abobrinha italiana em fatias não muito finas
3 batatas médias, porém em fatias não muito finas
300 g de grão de bico cozido, mas com o caldo
2 litros de caldo de galinha (de preferência caseiro tá???)
1/4 de repolho médio fatiado

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Colocar na panela de pressão um fio de azeite e dourar ligeiramente a linguiça.
Junte o alho e em seguida a cebola. Acrescente os legumes e dê uma ligeira refogada.
Acrescentar além disso, o caldo de galinha (ou o de sua preferência).
Tampe a panela e cozinhe então por 7 minutos contados assim que pegar pressão.
Em seguida, bata a metade dos legumes no liquidificador, com a metade do grão de bico com o caldo.
Volte então para a panela junto com o restante do grão de bico. Coloque o repolho fatiado e quebre quantos ovos quiser na sopa.
Tampe, desligue o fogo, e deixe descansar então por 8/10 minutos. Abra prove portanto o sal, e finalize com cheiro verde.
Sirva em seguida com um fio de azeite e torradas de alho. Ficou uma delícia, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

Veja também:-

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Curiosidades – Grão de Bico

O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o bom funcionamento dos intestinos.

O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um excelente alimento.

Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol. Cada 100 gramas de grão contém 6 gramas de fibras, sendo nas sua maioria fibras solúveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol.

O ácido fólico pode-se encontrar em doses generosas no grão.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A3o-de-bico