Torta de Ricota simples por chef Antonieta G. Barros!

Experimente a Torta de ricota simples, porém em duas versões, ambas deliciosas.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 22 / 04 / 2020.

Torta de Ricota simples por chef Antonieta G. Barros!

II Opções:-

Torta de ricota simples retificada
Torta de ricota com massa de biscuit, porém comestível

I Opção:- Torta de Ricota simples retificada

Ingredientes:-

½ quilo de ricota mas fresca e picada
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
3 colheres de (sopa) cheia de maisena
4 colheres de (sopa) de açúcar
4 ovos – claras em neve, mas firme

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Corte a ricota em pedaços bem pequenos
2- ) Em seguida, bata no liquidificador o leite de vaca, o leite condensado, as gemas, o açúcar a ricota e a maisena.
3- ) Coloque a massa batida numa tigela, junte as claras em neve, misturando devagar, mas debaixo para cima.
4- ) Untar uma forma com manteiga e polvilhar então com farinha.
5- ) Assar então em forno preaquecido médio 160 º C , por 30 minutos

CUIDADO:-
6- ) Depois de 20’ minutos, fique porém olhando o forno para não queimar no fundo e nos lados.
7- ) Depois que assou, retire do forno, coloque portanto para esfriar em cima do fogão.
8- ) Depois de assada conservar pois na geladeira

DECORAÇÃO:-
9- ) Se quiser, pode enfeitar com flores feitas com pétalas de compota de pêssegos, com miolo de cereja ou então um pedaço de ameixa preta.
10-) Se quiser, cobrir pois com chantilly e por cima compota de abacaxi com cereja no centro

II Opção:- Torta de Ricota simples com massa de biscoito

Ingredientes:-

MASSA:-

20 biscoitos Inglês ou então biscoito maisena moído bem fino
2 colheres de (sopa) rasa de açúcar
1 colher de (chá) de canela em pó (opcional)
½ xícara de (chá) de manteiga

RECHEIO:-

1 quilo de ricota amassada com garfo, ou então passada pelo processador
2 ovos grandes, porém claras em neve firme
1 xícara de (chá) rasa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) rasa de casca de limão, mas somente a parte verde
1 colher de (sopa) de caldo de limão
1 xícara de (chá) rasa de creme de leite, mas sem o soro
3 colheres de (sopa) de maisena
1 colher de (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:-

MASSA:-

Misture todos os ingredientes da massa, fica uma farofa úmida, mas reserve meia xícara para a cobertura
Com o restante da massa, forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível, mas untada com manteiga

RECHEIO:-

Misture todos os ingredientes, por último, as claras em neve mas misturada com o açúcar
Coloque o recheio na torta e por cima o restante da farofa (massa)
Leve ao forno brando por 30 a 40 minutos a 160 º C, ou então até assar
Desligue o forno e deixe descansar por 30 minutos, mas até esfriar
Decore com chantilly e ameixas pretas em volta
Faça várias flores com as tiras das ameixas e decore por cima,
Pode colocar chocolate raspado e algumas cerejas

Torta de Ricota simples – Decoração:-

300 g de chantilly pronto
15 ameixas pretas ou então…
150 g de chocolate meio amargo raspado
10 cerejas, cortadas ao meio

Observação:-
A foto é da torta de Ricota simples. Veja a foto assou demais. Coloquei à 180 º C .
Agora mudei para 160 º C. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.