Berinjela recheada por Solange Oliveira!

Deliciosa Berinjela recheada com peito de frango desfiado, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 08 / 08 / 2018.

Berinjela recheada por Solange Oliveira!

Para o almoço Berinjela recheada com peito de frango, mas desfiado. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 3 berinjelas tamanho médio cortadas na largura de dois dedos e tire o miolo.
♣ 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
♥ Cebola picada
♠ 2 dentes de alho picado
♦ Tempero baiano ou pimenta do reino
♣ Sal, salsa picada
♥ Azeite
♠ Orégano
♦ Colorau
♣ 1 copo de requeijão cremoso
♥ Parmesão ralado
♠ 2 tomates cortados em rodelas
♦ 2 tomates mas sem sementes e picados

Modo de preparo da Berinjela recheada:-

1- ) Em primeiro lugar:- Lave as berinjelas.
2- ) Corte-as como citei acima, porém como na foto (abaixo) e coloque na água com o sal e o vinagre, até o miolo dela. Após misture num recipiente o azeite e além disso, o alho amassado e sal.

3- ) Em seguida, pegue as berinjelas escorra bem, reserve o miolo, coloque numa forma e pincele a mistura do azeite. Faça em todas as berinjelas e leve ao forno coberto pois com o papel alumínio. Mas forno à 180º C por 35 minutos.
4- ) Enquanto isto vamos ao refogado:- O restante do azeite que sobrou, coloque então na panela junto com a cebola e refogue. Após coloque o miolo da berinjela e refogue muito bem.
5- ) Depois coloque o tomate picado, mas mexendo sempre. Adicione além disso, o peito de frango, o sal, o tempero baiano, o colorau e a salsa picada, pronto.
6- ) Pegue então as berinjelas e recheie na forma mesmo. Coloque colheradas de requeijão por cima, uma rodela de tomate, parmesão e orégano. Leve no entanto ao forno para gratinar!!
7- ) Pode fazer com carne moída, além disso, atum e três queijo. Todos ficaram deliciosos, portanto um paraíso!!