Charuto de Repolho por Lu Gonçalves

Saboroso charuto de repolho mas feito a meu modo, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 26 / 08 / 2016.

Charuto de Repolho por Lu Gonçalves

Charuto de Repolho a meu modo. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 15 folhas de repolho (eu quis usar porém aquelas bem verdes, as de fora do repolho)
• 3 litros de água mas fervendo

• 500g de carne moída (usei pois o patinho )
• 1 xícara de (chá ) de arroz, mas lavado e escorrido
• Cheiro verde picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• Manjericão, tempero baiano e sal a gosto.

Para o molho:-

• 1 lata de molho de tomate
• 1 litro de água
• 1 pitada de açúcar
• Meia cebola picadinha
• 1 dente de alho mas amassado
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal orégano e manjericão
• Cheiro verde
• 1 tomate sem pele picado.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Charuto de Repolho:-

1. Em primeiro lugar:- Numa panela grande, coloque a água para ferver e acrescente as folhas que já devem estar lavadas.
2. Deixe ferver ate ficarem molinhas. Retirar, então escorrer e reservar.
3. Em seguida, numa vasilha junte a carne, a cebola picadinha, o alho, uma parte do cheiro verde, o sal, as ervas secas, o tempero baiano e o arroz. Mas misture bem com as mãos. Reserve.

Em uma panela larga faça o molho:-

1. Coloque o óleo, o alho e a cebola para dourar. Acrescente então o molho de tomate e dê uma boa refogada.
2. Acrescente além disso, o açúcar, o sal, o tomate picado, os temperos do molho e por fim a água.
3. Em seguida, abra as folhas do repolho retirando a parte mais grossa dos talo. Coloque então a carne temperada com o arroz e enrole em forma de charutos prendendo atrás com palitos.
4. Vá acomodando os charutos, mas lado a lado, na panela com o molho.
5. Terminado o processo de enrolar, ligue pois o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
6. Fiz isso no entanto com panela destapada para reduzir o molho e conservar um pouco o verde.
7. Passado os 30 minutos, desligue, coloque então em uma travessa e sirva quente. Modéstia a parte ficou deliciosooo, portanto um paraíso…

Bom apetite. Por Lu Gonçalves.

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Carlos Freire – Editor

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