Cocada Tradicional por Renato Reis Santos
Deliciosa cocada tradicional que nos remete portanto à infância. Vamos então à receita…
Receita postada na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizada em 21 / 03 / 2025.
Cocada Tradicional (branca e morena) por Renato Reis Santos
Tradicional cocada, porém com o doce sabor da infância. Alegria da criançada e também dos marmanjos. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
- 250 g de coco ralado fresco ou então em pacote. Usei no entanto 2 cocos frescos ralados.
- 500 g de açúcar cristal
- 350 ml de água
- Pedaços de coco a gosto
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Cocada Tradicional (branca e morena)
Modo de preparo:-
Cocada branca:-
- Em primeiro lugar:- Coloque em uma panela o coco ralado, o açúcar, a água e misture bem.
- Em seguida, ligue o fogo e aguarde ferver. Assim que ferver dê porém uma leve mexida e aguarde a água evaporar, dando umas mexidas de vez em quando.
- Quando secar bem a água, mas não totalmente, pegue 2 colheres, modele as cocadas brancas e coloque em uma forma forrada com o papel alumínio. Porém mantenha o fogo aceso enquanto modela, para não esfriar a cocada.
Cocada morena:-
- Com o fogo ainda ligado, coloque então 100 ml de água, mexa e aguarde evaporar novamente.
- O ponto mais ou menos morena vai depender no entanto do seu gosto. Com o fogo baixo, misture de vez em quando para não açucarar. Porém pingue água de vez em quando.
- Chegando no seu ponto, basta modelar e colocar então na forma forrada com o papel alumínio e aguardar esfriar. Ficaram divinas, maravilhosas, portanto um paraíso.
Fonte:- Canal do Renatão
Assista então o vídeo:-
Bom proveito. Por Renato Reis Santos.
Veja também:-
Curiosidades:-
Cocada é um doce tradicional em várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em Angola, feito à base de coco. As receitas variam mas, em geral, são à base de açúcar e coco ralado. Em algumas variações, utilizam-se gemas, leite, leite condensado, rapadura, leite de coco e coco ralado queimado. Para dar sabores variados, podem ser acrescentadas polpas ou sucos de frutas. Em Angola a variante mais conhecida é a amarela.
Fonte:- Wikipedia – https://pt.wikipedia.org/wiki/Cocada
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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