Filé de Frango por chef Elias Sakkis

Delicioso filé de frango com molho de azeite e fatias de bacon, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 06 / 2021.

Filé de frango por chef Elias Sakkis

Filés de frango com molho de azeite de oliva e limão, porém enrolado em fatias de bacon. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

4 filés de frango grandes com pele
12 tiras largas de bacon
2 colheres de sopa de folhas frescas (ou então de tomilho)
100 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Molho de oliva e limão:-

150 ml de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de mostarda picante Dijon
3 colheres de sopa de folhas de endro picado a gosto

Cenouras:-

6 cenouras grandes
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de cominho em pó
150 ml de suco de laranja
Sal a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Modo de preparo do Filé de frango:-

1- ) Em primeiro lugar:- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2- ) Lavar bem os filés de frango, seque-os, coloque-os numa tigela e regar então com o azeite de oliva. Temperar com sal e pimenta do reino e polvilhar então o tomilho.
3- ) Em seguida, embrulhar cada filé com 3 tiras de bacon e segurar com palitos
4- ) Enquanto os filés estão assando, preparar as cenouras.

Cenouras:-
5- ) Em primeiro lugar:- Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas e coloque-as numa frigideira grande em lume (fogo) médio com o azeite de oliva, para refogar bem. Polvilhando com o cominho em pó e salgar mas delicadamente e juntar o suco de laranja.
6- ) Aumentar o lume do fogão e cozinhar no entanto, até que todo o suco seja absorvido.
7- ) Manter portanto as cenouras aquecidas até a hora de servir.

Molho de limão:-
8- ) Adicionar no multiprocessador, o azeite de oliva e o sumo de limão, a mostarda e o endro picado e bater até formar no entanto uma mistura homogênea.
9- ) Quando os filés estiverem assados, tirar então do forno. Retire pois os palitos com uma pinça e com uma faca bem afiada corte-os em rodelas.
10-) Servir em uma travessa, mas regando com o mix picante de limão e acompanhamento das cenouras. Ficaram divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.

Bom sucesso e apetite a todos 😋😋. Chef Elias Sakkis.

Veja também:-

RECEITA MEDALHÃO DE FRANGO

RECEITA DE STROGONOFF DE FRANGO

FRANGO AO VINHO

Curiosidades – Filé

Um filé ^{(português brasileiro)} ou filete ^{(português europeu)} é um corte macio e desossado de carne ou de peixe. No caso de bois e porcos, é retirado da região traseira dos animais, e corresponde aos músculos psoas. No caso de peixes, é retirado de um dos dois lados da espinha dorsal.

Etimologia

“Filé” é oriundo do termo francês filet, que significa “rede”, numa provável alusão ao formato achatado da carne.
Gíria:-Representa uma coisa ou pessoa bonita, de bela aparência.
Carne:-No caso de carne bovina, filé quase sempre se refere ao filé mignon.
Frango:- Filés de frango são retirados do peito do animal.
Peixe:-No caso dos peixes, os filés são obtidos geralmente fatiando-se paralelamente à espinha dorsal, e não perpendicularmente a ela como é feito no caso das postas. Isto faz com que menos carne seja obtida de cada peixe, porém a falta de ossos faz com que os filés sejam mais seguros para o consumo.

Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Fil%C3%A9