Lasanha de berinjela por Lu Gonçalves!

Deliciosa e nutritiva opção para a sua refeição – Lasanha de berinjela.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 30 / 08 / 2021.

Lasanha de berinjela por Lu Gonçalves!

Lasanha de berinjela é um prato que não leva massa e fica porém muito delicioso e nutritivo. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

3 berinjelas medias
350 gramas de muçarela
Farinha de rosca, farinha de trigo e ovos para empanar
Sal pimenta do reino, água e colorau.
Molho à bolonhesa
Molho branco (opcional)

Modo de preparo da Lasanha de berinjela:-

Em primeiro lugar:- Corte as berinjelas em fatias grossas
Coloque em água, mas com sal por 20 minutos em média, escorra e lave-as. Deixe então escorrer bem tempere com sal e pimenta do reino.
Em seguida, bata os ovos com um pouquinho de água, sal e pimenta do reino.
Na farinha de rosca misture um pouquinho de páprica e colorau pois ajuda a dar uma cor na berinjela.
Feito isso, empane, passando portanto na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca.
Unte uma forma com óleo e coloque as fatias lado a lado leve ao forno até que fiquem bem sequinhas. Ou coloque então na Air fryer até dourar bem. Se preferir frite em óleo quente, mas eu fiz no forno.
Monte a lasanha em camadas:- Molho bolonhesa, berinjelas, muçarela, molho branco, berinjelas, molho bolonhesa, e assim até acabar.
Por último, finalize então com a muçarela. Leve ao forno para gratinar. Eu gosto bem dourada. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Lu Gonçalves!

Veja também:-

LASANHA VEGETARIANA

LASANHA DE COUVE-FLOR

RECEITA DE LASANHA INTEGRAL

Curiosidades – Berinjela

A berinjela ^{(português brasileiro)} ou então beringela ^{(português europeu)} é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceaearbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão.

Uso Culinário:-
Pode ser usada no preparo de pratos como o cuscuz, o suflê, a Mussaca, torta, salada, recheada, entre outras várias formas na cozinha. Também é muito boa para fazer lasanha.

Cozida, frita, assada ou grelhada, a berinjela combina bem com pimento, tomate, cebolas e azeitonas, tornando-se um óptimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas. Também se podem fazer gostosas porções com vinagre com sabor característico.

Com a berinjela, é possível se fazer tortas de sabor agradável. Se guardada dentro do frigorífico, num saco plástico, dura de uma a duas semanas. Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou então deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente. Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Beringela