🍴🍝 Linguine alle Cozze 🍝🍴 por Chef Emanuel Coelho!

Linguine alle cozze ou então linguine com mexilhões. Experimente!

Postado na Página e no Grupo Paraíso da Cozinha em 28 de maio de 2019.

🍴🍝 Linguine alle Cozze 🍝🍴 por Chef Emanuel Coelho!

Deliciosa opção de massa para a sua próxima refeição. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

0.500 g de mexilhões com conchas, mas limpos
0.035 ml. de vinho branco seco
0.150 g de massa linguini
1 colher de sopa de azeite
0.050 g de chouriço, mas sem pele e cortado
1 colher de chá de endro picado
1 colher de chá de rama de aipo picada
1 colher de chá de coentro fresco picado
6 tomates de cherry porém picados rusticamente e sem sementes
1⁄2 sumo de limão
Q.B. de sal e pimenta preta
0.020 g de alho picado finamente
0.020 g de cebola branca (mas preferencialmente chalota )

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

🍴🍝 Linguine alle Cozze 🍝🍴

Modo de Preparo:-

Em primeiro lugar:- Aqueça uma panela e adicione o alho picado, a cebola e um bocadinho de azeite. Deixe alourar um pouco, mas mexendo bem;
Adicione de seguida os mexilhões, deite o vinho branco e cubra portanto com a tampa. Cozinhe por 2 minutos ou então até que as conchas abrirem, retirando do lume (fogo) e arrefecendo (esfriando) um pouco, antes de retirar a carne das conchas. Retire então as que permaneceram fechadas durante o cozimento;
Em seguida, leve uma panela com água e sal a ferver e cozinhe a massa por 3 minutos. Coe por um passador e coloque-o então de volta na panela. Tempere com sal e pimenta e regue com 1 colher de sopa de azeite para evitar a colagem da massa – Reserve;
Aqueça o restante azeite numa frigideira e adicione os mexilhões e o chouriço cortado e deixe então aquecer;
Adicione o aipo picado, as ervas e os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e mesmo antes de servir regue portanto, tudo com sumo de limão.

NOTA:- Ao limpar os mexilhões, tome cuidado para garantir que todas as conchas estejam portanto fechadas após a incrustação.

Bom apetite. 🤓🍽 Chef Emanuel Coelho.

Veja também:-

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MACARRÃO COM BACON E CALABRESA

ESPAGUETE COM CAMARÃO

Curiosidades – Linguine

Linguine são tiras de massa alimentícia finas, achatadas e com um comprimento semelhante ao espaguete. O seu nome significa “pequenas línguas” e é originário da Itália.
Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Linguine.