Yakisoba por Bianca Watson!

Meu Yakisoba, que todos adoram.

Yakisoba por Bianca Watson!

Ingredientes:-

Corte e deixe tudo separado:-
⇒ 2 cebolas cortadas em julienne
⇒ 3 cenouras em rodelas ou em tiras
⇒ 1 repolho ou então 1 acelga cortado em tiras finíssimas
⇒ 1 brócolis cozido no vapor em pedaços
⇒ 1 couve flor cozida no vapor em pedaços
⇒ 100 gr de cogumelos laminados (menorzinho é melhor – usei 200 g de shimeji)
⇒ 1 pimentão vermelho em tiras (sou alérgica, portanto não coloco)

Depois de todos os cortes tempere as carnes:-
⇒ 300 g de file de frango cortado em tiras bem pequenas
⇒ 300 g de mignon ou miolo do alcatra cortado em tiras bem pequenas (eu não tinha hoje)

Modo de preparo do Yakisoba:-

Em primeiro lugar:- Tempere em tigelas separadas com pouco sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, 1 colher de sopa de maizena e 4 colheres de sopa de shoyo. Misture bem e comece então a grelhar os legumes.

Na wok ou caçarola:- Coloque umas 2 colheres de sopa de óleo de soja ou de gergelim e doure bem cada ingrediente separadamente, deixando bem tostadinho. Reserve e coloque então um pouco de sal e pimenta.
Por último, doure as carnes:- Coloque 3 colheres de sopa de óleo e deite a metade da carne, sempre com a panela bem quente. Não mexa assim que colocar, espere uns 2 a 3 minutos para que forme uma “casquinha” na parte de fora e para que não solte água. Repita a operação. Reserve a carne e frite o frango em seguida (pode ser de uma vez só). Reserve.

MOLHO:-
Em primeiro lugar:- Coloque na panela em que estava fazendo os legumes e as carnes, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim e 1 dente de alho bem amassado.

⇒ Deixe dourar levemente e adicione 1 xícara de shoyo, 1 pedacinho de pimenta dedo de moça e 1 pedacinho de gengibre ralado (opcional). Depois engrosse com 500 ml de água e 1 colher de sopa grande de maizena.

⇒ Em seguida, junte os legumes, as carnes e 500 g soba já cozido levemente (não gosto de fritar, acho que já tem muito óleo) e bastante cebolinha fresca picada bem fininha. Acerte o sal se necessário.

OBS:- Lembrando a você que esse é o meu jeito de fazer, não sei se é assim, mas porém dá certo! Parece muita coisa mas é tranquilo! Só mesmo vários processos mas fica excelente, portanto um paraíso.

Bom apetite! Por Bianca Watson!

Curiosidades – Sobá

Soba (そば ou 蕎麦^?) é um tipo de massa alimentícia japonês feita à base de farinha de trigo sarraceno, podendo-se misturar ou não outros ingredientes à massa. A palavra soba significa trigo sarraceno na língua japonesa, porém também é utilizada como denominação genérica para massa alimentícia oriental em geral (Ex.: Okinawa soba, chūka-soba, yakisoba), excetos udon e somen. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Sob%C3%A1