Medalhão de frango com bacon por Eliana Pires Lebre

Saboroso e econômico – Medalhão de frango com bacon, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 01 / 2018.

Medalhão de frango com bacon por Eliana Pires Lebre

Medalhão de carne moída (frango) ao molho de laranja.
Muito saboroso e econômico!!! Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 500 g de carne moída (usei portanto de frango)
♣ 1/2 pão francês mas umedecido em leite
♥ 1 ovo
♠ 1/2 cebola mas bem picada
♦ 1 colher (sopa) de queijo parmesão
♣ Sal, pimenta do reino e ervas frescas mas a gosto
♥ Farinha de rosca quanto baste.
♠ 4 fatias de bacon
♦ Palitos de dente

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Medalhão de frango com bacon ao molho de laranja

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Misturar muito bem todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, que você vai adicionar aos poucos, para enxugar um pouco a massa, porém, sem exagerar.

OBS:- A massa deve ficar úmida ainda, para ficar portanto suculenta no final do preparo.

2- ) Em seguida, divida a massa em 4 porções (recheei com muçarela e catupiry). Enrole o bacon e prenda então com os palitos.
3- ) Aqueça bem uma frigideira e coloque uma colher (sobremesa) de manteiga e doure os medalhões. Reserve a frigideira.
4- ) Leve então ao forno pré-aquecido à 180°C graus por 15 minutos. Você pode levar direto ao forno sem dourar na frigideira, mas não vai ficar assim dourado…
5 – ) Sirva com molho de laranja. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Molho de laranja

INGREDIENTES:-
♣ Suco de 2 laranjas
♥ 250 ml de caldo de frango
♠ 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
♦ 2 colheres (sopa) de limoncello (licor de limão) ou então vinho branco
♣ Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:-
6- ) Na manteiga que ficou na frigideira onde selou os medalhões (mas retire o excesso), doure a farinha.
7- ) Acrescente os líquidos, mas mexendo sempre para não empelotar. Caso fique muito encorpado, alongue no entanto com mais caldo…

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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