Moranga com Carne Seca

carlosfreire

9 anos atrás

Moranga com Carne Seca por Angela Xavier

Saborosa Moranga com Carne Seca, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 11 / 05 / 2017.

Moranga com Carne Seca por Angela Xavier

Moranga atrevida com carne seca e molho branco.
Molho Branco da chef Patchu Castro , recebendo amigos em casa Geraldo Mage, cozinhei portanto para uma chef TOP. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

1 moranga grande
1 kg de carne seca
Pimenta a gosto
Molho branco
1 cebola mas picada bem miúda
1\2 pimentão vermelho e 1\2 pimentão amarelo ( opcional ) porém não use verde
1 copo requeijão
Queijo (provolone ou então o parmesão ralado grosso) para polvilhar

OBS :- Não coloque sal antes de experimentar, pois a carne seca solta muito sal.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Moranga com Carne Seca

Modo de preparo:-

Moranga:-

Em primeiro lugar:- Abra a moranga na parte do cabo, tirando uma tampa, as sementes e aqueles fios
Em seguida, coloque a moranga numa panela grande com água. Porém dentro dela coloque água fervendo e espere amaciar, cozinhando por uns 15 minutos
Escorra a moranga, raspe a polpa interna, mas não retirando muito para não furar (reserve para fazer o recheio)

Recheio:-

Cozinhe a carne seca, mas já dessalgada, escorra e desfie
Numa panela grande, coloque então um fio de óleo e passe a cebola
Acrescente além disso, a carne desfiada e os outros ingredientes
Em seguida, acrescente o requeijão e reserve o recheio

Montagem da Moranga com Carne Seca:-

1- ) Uma camada de molho branco

2- ) Recheio

3- ) Outra camada de molho branco

4- ) Polvilhe com o queijo ralado (parmesão ou então provolone)
5- ) Passe azeite na parte externa para dar brilho e leve pois ao forno à 180ºC por uns 20 a 30 minutos

Molho Branco:-

Ingredientes:-
1\2 litro de leite
1 xícara de farinha de trigo (mas torre um pouco na frigideira antes de usar)
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite
Queijo muçarela ralado
Noz moscada ralada

Modo de preparo:-

Coloque a manteiga numa panela e derreta
Incorpore a farinha de trigo e aos poucos vá colocando o leite
Deligue o fogo, coloque o creme de leite a pitada de noz moscada e o queijo ralado.