Pastel de Nata por Lucia Scanferla

Delicioso Pastel de Nata ou de Belém, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 10 / 2020.

Pastel de Nata ou de Belém por Lucia Scanferla

Confira essa Receita Pastel de Nata ( Belém – Portugal) enfim bom demais. Vamos então à receita…
Rendimento:- + ou – 50 pastéis.

Ingredientes:-

Massa:-

• 300 ml de água
• 10 g de sal
• 550 g de farinha de trigo
• 250 g de margarina folhada

Recheio:-

• 400 g de açúcar
• 380 ml de água
• 3 cascas de limão
• 4 canelas em pau

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Pastel de Nata ou de Belém

Modo de preparo:-

Massa:-

1. Em primeiro lugar:- Coloque em uma tigela a água, o sal e a farinha aos poucos. Então mexa tudo muito bem.
2. Em seguida, dê uma leve sovada e abra a massa em uma bancada enfarinhada. Coloque então a margarina no centro da massa e a embrulhe.
3. Na sequência, quebre a margarina dando leves pancadas com um rolo ou então o que tiver. Agora abra a massa, mas polvilhando farinha. Faça porém 3 vezes essa manobra de dobra a massa e abrir.
4. Com a massa aberta pela última vez, salpique um pouco de água e comece pois a enrolar até a metade da massa. Faça portanto o mesmo com o outro lado da massa até os 2 rolos se encontrarem. Corte no meio e separe os 2 rolos.
5. Em seguida, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio:-

1. Coloque em uma panela o açúcar, a água, as cascas de limão e a canela em pau. Acenda o fogo e assim que abrir fervura deixe por 1 minuto e então desligue o fogo. Reserve.
2. Em outra panela:- Coloque o amido de milho, a farinha e o leite, mas aos poucos e mexendo. Ligue o fogo, porém baixo e aguarde engrossar e sempre mexendo.
3. Agora coloque a calda, mas sem as cascas e os paus de canela no creme, aos poucos e mexendo.
4. Em seguida, com o creme frio, coloque as gemas de ovo e torne a mexer bem. Está pronto, reserve.

Pastel de Nata ou de Belém

Montagem e finalização:-

1. Depois de 1 hora na geladeira, corte a massa (rolo) na espessura de 1 dedo e abra a massa na forminha, mas molhando os dedos. Repita até que termine pois toda a massa.
2. Em seguida, coloque o recheio e leve ao forno à 210°C e deixe assar por 8 a 10 minutos.
3. Espere esfriar para poder no entanto desenformar. Ficaram lindos e apetitosos, portanto um paraíso.

Fonte:- Canal Tia na Cozinha

Assista então o vídeo:- 

Bom proveito. Por Lucia Scanferla.

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Carlos Freire – Editor

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Summary

Recipe Name

Pastel de Nata ou de Belém.

Por Lucia Scanferla.

Published On

2025-08-04

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