Quindim de Coco pela Chef Antonieta G. Barros!

Deliciosa opção de sobremesa – Quindim de coco, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 21  / 12 / 2020.

Quindim de Coco pela Chef Antonieta G. Barros!

Quindim de Coco – Caseiro Grande e Pequenos. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 18 gemas grandes
• 250 g de coco fresco ralado, ou então seco hidratado com água
• 1 xícara de (chá) de leite de vaca fervido e frio
• 300 a 400 g de açúcar refinado ou a gosto
• 1 colher de (sopa) de manteiga derretida, mas não serve margarina

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Quindim de Coco:-

1. Em primeiro lugar:- Bater no liquidificador por 5 cinco minutos as gemas.
2. Depois junte além disso, o leite a manteiga derretida, o açúcar e por último o coco fresco ralado.

PARA O QUINDÃO:-
Forma de 25 centímetro de circunferência e 5 centímetro de altura

Dica:- “Glucose é para dar brilho”

1. Untar a forma com manteiga e polvilhada com açúcar, ou então glucose, diluída com um pouco de água.
2. Para uma xícara de glucose, duas colheres de água fria, levar ao fogo até dissolver bem, fica portanto uma calda grossa.
3. Em seguida, coloque o quindão na forma, deixar em repouso por uma hora para separar o liquido do coco.
4. Levar ao forno à 180 ° C e deixar até corar.
5. Ligue o forno, coloque a água fervente dentro da assadeira onde está a forma do quindão
6. Assar em banho Maria por aproximadamente uma hora, ou então até que esteja bem dourado por cima.
7. Deixar esfriar dentro do forno. Desenformar enquanto estiver morno.

OBS:-
a- ) Durabilidade 3 a 5 dias, mas dentro da geladeira.
b- ) Se quiser pode congelar, desenformado.

8- ) Para servir, coloque o quindão emborcado numa prato de vidro, isto é, com parte dourada virada para baixo.
9- ) Para servir numa festa especial, enfeite com folhas de hortelã, cerejas ou então Kiwi em fatias e bolinhas de chantilly

Observação:-
c- ) Pode assar em forminhas de quindins, untada com manteiga e polvilhada com açúcar, ou então glucose. Eu uso glucose para ficar brilhante.

Para o Congelamento:-

1. Depois que esfriou os quindins coloque então em forminhas de papel.
2. Guardar dentro de uma caixa de papelão com tampa.
3. Embrulhar com papel filme.. Levar então ao freezer por até 2 meses.

Bom proveito. Chef Antonieta Gonçalves Barros.

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Carlos Freire – Editor

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Summary

Recipe Name

Quindim de Coco.

Chef Antonieta G. Barros.

Published On

2020-12-26

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