Receita de Músculo por Eliana Pires Lebre!

Deliciosa receita de músculo ao molho de Cuba Libre, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 17  / 03 / 2018.

 

 

Receita de Músculo ao molho de Cuba Libre por Eliana P. Lebre

Ingredientes:-

• 1 kg de músculo, mas cortado em medalhão
• Alho picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 1/2 xícara (de chá) de rum
• 2 latas de coca cola (350 ml)
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Receita de Músculo ao molho de Cuba Libre

Modo de Preparo:-

1. Em primeiro lugar, tempere a carne cortado em medalhão com mais ou menos (+/- ) 10 cm de altura com o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Com pedaços de barbante com 20 cm cada, amarre então toda a borda de cada medalhão para que mantenham o formato redondo. Empane na farinha de trigo e depois retire porém o excesso.
3. Em seguida, numa panela de pressão, doure os medalhões de músculo dos dois lados (de 8 a 10 minutos).
4. Depois com uma concha, aqueça portanto o rum até que pegue fogo e despeje COM CUIDADO na panela de pressão para flambar os medalhões.
5. Assim que o fogo apagar, adicione além disso o refrigerante, o suco de limão e o sal a gosto. Tampe a panela e quando pegar pressão conte portanto 30 minutos.
6. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Retire a carne e sirva em seguida com o arroz, o purê de batatas e salada. Ficou portanto uma delícia, um paraíso.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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Curiosidades – Panela de Pressão

Funcionamento da panela de pressão: Ao fechar a panela, ela já contém uma quantidade de ar que está com a pressão igual à atmosférica. Visto que nela há uma borracha que veda a panela, ao aquecermos, os vapores de água vão aumentando e seu escape fica então impedido.

Desse modo, a pressão do ar aprisionado se soma com a dos vapores, fazendo com que a pressão interna se torne ainda maior. Com uma alta pressão, o líquido entra em ebulição em uma temperatura mais alta e cozinha portanto  mais rapidamente os alimentos.
Artigo completo em:-  https://pt.wikipedia.org/wiki/Panela_de_press%C3%A3o

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Culinários e Vida e Saúde

 

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Carlos Freire – Editor

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