Receita de Sopa de Cenoura pela chef Antonieta G. Barros!

Receita de Sopa de Cenoura com Caldo de Mocotó, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 17 / 09 / 2018.

 

Receita de Sopa de Cenoura com Caldo de Mocotó

pela chef Antonieta Gonçalves Barros.

Ingredientes:-

• 3 cenouras médias descascadas, cortadas portanto em quatro, pelo comprimento
• 2 cebolas bem grandes cortadas em quatro
• 1 e ½ litro de caldo de mocotó desengordurado
• Sal a gosto
• Folhas de hortelã para decorar

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Receita de Sopa de Cenoura

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Cozinhar na panela de pressão a cenoura e a cebola, com o caldo de mocotó, por 15’ minutos.
2. Não abrir a panela antes de esfriar totalmente. Para abrir a panela, deixar porém esfriar ate sair todo o vapor
3. Em seguida, bater a cenoura com a cebola e um pouco do caldo no liquidificador.
4. Coloque então a mistura do liquidificador numa panela média com o restante do caldo do mocotó, com duas folhas de louro e o sal.

II Opção:-
Sopa de Cenoura com Espinafre:-

1. Faça portanto igual a sopa anterior, e por cima coloque o espinafre cozido e refogado, mas com os temperos a gosto.
2. Servir bem quente. A primeira decore portanto com as folhas de hortelã.
3. E a segunda, coloque então por cima do espinafre refogado.

Observação:-

• Pode trocar o caldo de mocotó, por caldo caseiro de carne ou então de frango. Ficou divina, maravilhosa, portanto um paraíso.

Bom apetite. Chef Antonieta Gonçalves Barros.

Veja também:-

CALDO DE INHAME

RECEITA DE SOPA DE FEIJÃO

SOPA CREME DE ABÓBORA

Curiosidades – Sopa

Sopa é uma comida líquida ou então pastosa, importante elemento da gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir hortaliças (batata, cebola, couve, cenoura), farinhas ou féculas, gorduras vegetais ou animais, carnes ou peixes e mariscos.

Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado.
Artigo completo em:-  https://pt.wikipedia.org/wiki/Sopa

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Culinários e Vida e Saúde

 

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Carlos Freire – Editor

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