Receita de Vieiras por Marco Demiquelli

Receita de Vieiras salteadas na manteiga com molho pesto na casquinha e Bolinhos de Bacalhau.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 24 / 12 / 2018.

Receita de Vieiras com molho pesto por Marco Demiquelli.

Receita de Vieiras salteadas na manteiga com molho pesto na casquinha e Bolinhos de Bacalhau. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

1 maço grande de folhas de manjericão
80g de nozes ou então pinoli
50 g de queijo parmesão ou pecorino, mas ralado
5 dentes de alho
Aproximadamente 20 colheres (sopa) de azeite de oliva
O suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
8 Vieiras

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Receita de Vieiras salteadas na manteiga

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- No processador, adicione as folhas de manjericão, o alho, o sal e bata.
Despeje o azeite de oliva, o queijo ralado, as nozes e um pouquinho de suco de limão. Bata bem. Se necessário adicione um pouco, mais de azeite, porém aos poucos, até chegar ao ponto desejado.
Em seguida, grelhe as Vieiras durante 2 minutos até o fundo ficar dourado depois vire as vieiras, mas cuidadosamente com a ajuda de uma pinça e deixe mais 2 minutos do outro lado. Não deixe no entanto tempo demais!
Distribua porém o pesto dentro das casquinhas e sirva. Eu servi com bolinhos de Bacalhau. Ficaram divinas, maravilhosas, portanto um paraíso.
E Voilà é só se Deliciar !!!

Bom apetite. Por Marco A. Demiquelli.

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Curiosidades – Vieira (molusco)

As vieiras (nome cientifico Pecten maximus) são moluscos bivalves marinhos da família Pectinidae. Encontram-se em vários oceanos e abundantemente na América do Norte, norte da Europa, e Japão, sendo bastante apreciadas então como alimento refinado. Nos países de língua inglesa são conhecidas portanto como scallop, em francês são a famosa coquille saint-jacques.

As conchas coloridas em forma de leque de algumas vieiras, com seu padrão de pregas radiantes, são apreciadas por colecionadores e malacologistas e tornaram-se então um símbolo de heráldica e de Santiago Maior, ostentado pelos peregrinos a Santiago de Compostela.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Vieira_(molusco)