Rosca doce de padaria por Cíntia Lima

Receita tradicional rosca doce de padaria, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 02 / 08 / 2024.

Rosca doce de padaria por Cíntia Lima

Nossa receita de hoje é portanto a tradicional rosca doce de padaria. Essa rosca é daquelas de dar água na boca, pois tem uma massa super fofinha e é recheada generosamente com creme, o que a deixa ainda mais deliciosa! Vamos então à receita…

Ingredientes:-

Para a Massa:-
♦ 6 xícaras de farinha de trigo, mas sem fermento (1Kg)
♣ 1/2 xícara de açúcar (90g)
♥ 1 colher de sopa de sal (10g)
♠ 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
♦ 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, mas sem sal (60g)
♣ 1 ovo
♥ 2 e 1/2 copos americanos de água morna (500ml)

Para o Creme:-
♠ 4 gemas
♦ 4 colheres de sopa de farinha de trigo, mas sem fermento (40g)
♣ 2 e 1/2 copos americanos de leite (500ml)
♥ 1/2 xícara de açúcar (90g)
♠ 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (5ml)

Xícara usada em todas as receitas de 240ml
Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo Rosca doce de padaria:-

Creme:-
1- ) Em primeiro lugar:- Coloque as gemas em uma peneira, fure-as e somente chacoalhando deixe escorrer em uma vasilha. Adicione a farinha de trigo e misture bem, mas se ficar pesada, coloque um pouco de leite e misture novamente.
2- ) Em seguida, coloque em uma panela o leite, o açúcar, a baunilha, misture e deixe aquecer até dissolver todo o açúcar.
3- ) Retire umas 2 conchas e coloque sobre as gemas, misture. Volte para a panela e deixe cozinhar por 5 minutos até que fique firme, mas cremoso. Transfira para uma vasilha, cubra com o plástico filme, mas em contato com o creme e reserve até que esfrie.

Rosca doce de padaria

Massa:-
4- ) Coloque em uma bacia o fermento, o açúcar, a água morna e mexa até dissolver tudo muito bem. Adicione além disso, o ovo, a manteiga e bata novamente para dissolver tudo.
5- ) Adicione a farinha, mas aos poucos e na primeira adição já coloque o sal e vá misturando com o fuê. Quando a massa pesar, continue misturando, mas com as mãos.
6- ) Em seguida, transfira para uma bancada enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica. Boleie a massa, coloque em uma vasilha, tampe, cubra com um pano e aguarde dobrar de tamanho.
7- ) Passado o tempo, polvilhe farinha na massa, retire o ar, transfira para uma bancada e divida-a em 3 partes. Corte novamente em 3 partes, mas no sentido contrário… totalizando 9 pedaços, boleie.
8- ) Abra 3 bolinhas com um rolo, coloque o creme no centro. Passe a gema, mas batida com leite em uma das laterais da massa. Dobre a massa sobre o creme, a parte pincelada por cima e feche as pontas formando uma tira. Repita com as outras 2.
9- ) Agora faça uma trança com as 3 tiras. Repita então o processo até que tenhamos 3 tranças prontas. Coloque-as em uma forma, mas untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
10-) Em seguida, pincele novamente a gema, coloque o creme restante por cima seguindo o desenho da trança. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C e deixe assar por 40 minutos ou até que estejam douradas.
11-) Após assar, pincele o leite condensado e finalize salpicando o coco ralado por cima. Ficaram divinas, maravilhosas, portanto um paraíso.
Fonte:- Canal Delícias da Cíntia